Preparos: 5 minutos
Preparação: 40 minutos
Rende: 2 porções
Brasileira
Receita de Ovo de Páscoa Trufado
Já que estamos em clima de pascoa e na saga dos recheios, decidi ensinar como fazer ovo de pascoa trufado. E para mimar ainda mais vocês, já vou incluir varias opções de recheios deliciosos e práticos para você preparar saborosos ovos de pascoa trufados.
A maioria das pessoas amam ovos de colher, eu particularmente prefiro ovo trufado, é mais suave, menos enjoativo e sua durabilidade é bem maior. E você?
Meu sabor preferido é o ovo de pascoa trufado branco com maracujá, no entanto o recheio de cappucino também combina perfeitamente com uma casca de chocolate amargo fica magnifico. Não pera! Recheio de chocolate amargo com conhaque é melhor, ou leite ninho? Nossa, são tantas opções que chego a ficar confusa, rs. Você também? Mas calma, não se preocupe, vou lhe ensinar como fazer ovo trufado e também vários recheios para você surpreender você mesma, sua família ou clientes.
Sei que algumas pessoas gostam de usar chocolate nobre ao invés do fracionado para fazer ovos de pascoa trufados perfeitos, por isso já postei um artigo mostrando como fazer a temperagem do chocolate nobre na receita de ovo de pascoa caseiro, dê uma olhadinha lá.
Como Fazer Ovo de Pascoa Trufado
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Divida o chocolate em 3 partes, derreta duas partes no micro-ondas ou em banho maria - vá colocando o chocolate de 30 em 30 segundos no micro-ondas até derreter completamente.
- Quando o chocolate estiver totalmente derretido, junte a terceira parte e misture até derrete completamente.
- FORMA SIMPLES: Encha a forma com o chocolate, quase até a borda, balance delicadamente para os lados para que o chocolate molde todas as laterais. Vire a forma de cabeça para baixo e bata bem sobre o recipiente onde está o chocolate, para que desça todo o excesso. Em seguida coloque a forma com o chocolate sobre uma folha de papel manteiga e leve para a geladeira por 10 minutos. Repita o processo fazendo uma segunda camada.
- FORMA DUPLA (COM SILICONE): Coloque a forma do ovo de pascoa sobre um recipiente para que não vire. Adicione o chocolate com o auxilio de uma concha, adicionando até a marcação da forma e de leves batidas para que não fique nenhuma bolha de ar. Em seguida feche a forma com a outra parte de silicone, pressione bem as laterais e verifique se o chocolate preencheu totalmente o molde da foram.
- Leve para a geladeira entre 10-15 minutos ou até a forma ficar esbranquiçada. Veja no fundo da forma se o chocolate não está muito fino - caso esteja adicione mais uma camada fina de chocolate e volte para a geladeira.
- Prepare o Recheio: é opcional, mas esse será de prestigio, junte dentro de uma panela o leite condensado, o coco ralado e a manteiga. Leve ao fogo baixo e misture até engrossar - o ponto é igual de brigadeiro, desgrudou da panela está pronto. Deixe esfriar.
- Com o recheio frio, adicione sobre a casca do ovo de chocolate - faça uma camada fina ou grossa, você decide. Apenas não coloque o recheio até a borda.
- Em seguida espalhe um pouco de chocolate derretido com a ajuda de um colher ou vá colocando aos poucos e fazendo movimentos circulares com a forma para que possa espalhar bem cobrindo totalmente o recheio.
- Se desejar uma casca uma uniforme e fina, coloque por cima a forma de silicone novamente, para que o ovo fique bem uniforme, aperte delicadamente e leve para a geladeira até firmar (15 minutos aproximadamente).
Observações e dicas
Ovo de Pascoa Trufado Sensação
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Prepare a sua casca de ovo de pascoa como já ensinei na receita acima.
- Numa panela juntos todos os ingredientes e leve ao fogo baixo.
- Misture até dar ponto de brigadeiro, ou seja, até desgrudar da panela.
- Retire do fogo, espere esfriar e coloque sobre a casca do ovo. Depois é só cobrir e deixar gelar.
Ovo de Pascoa com Recheio de Cappuccino
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Prepare a casca do ovo e depois prepare o recheio.
- Dentro de uma panela coloque o leite condensado, o cacau em pó, a canela e o café solúvel. Misture bem até dissolver todos os ingredientes.
- Quando começar a engrossar, adicione o creme de leite e misture novamente.
- Mexa em fogo baixo até desgrudar da panela, igual ponto de brigadeiro.
- Desligue o fogo, espere esfriar e coloque sobre a casca de ovo de chocolate.
Outros Recheios
- 320gr de chocolate branco
- 70ml de suco concentrado de maracujá
- 50gr de creme de leite
Ingredientes Ganache Meio Amargo (validade 8 dias):
- 400gr de chocolate meio amargo
-200gr de creme de leite
Ingredientes Bicho de Pé Cremoso (validade 8 dias):
- 1 lata de leite condensado
- 50gr de nesquik
- 50gr de manteiga sem sal
- 100gr de creme de leite
Ingredientes Trufa Mousse:
- 200gr de chocolate amargo 63%
- 100gr de creme de leite
- 100ml de chantilly batido
Ingredientes Chocolate com Castanha:
- 300 gramas de chocolate meio amargo
- 200 gramas de creme de leite
- 50 gramas de castanha Xerém de caju
Ingredientes Coco com Limão:
- 300 gramas de chocolate branco
- 200 gramas de creme de leite
- 50 gramas de coco
- raspas de casca de limão a gosto
Ingredientes Ouro Branco:
- 300 gramas de chocolate branco
- 200 gramas de creme de leite
- 4 bombons ouro branco
- 50 gramas de amendoim
Ingredientes Limão:
- 100grs de chocolate branco nobre
- 60ml de creme de leite
- 1 colher de chá de pó de sorvete limão
Informação Nutricional
Porção de 1 ovo inteiro
| Calorias | 1700 kcal |
PÁSCOA! – OVOS TRUFADOS
Hoje vocês iram aprender com a Deleite Chocolates o melhor ovo trufado, e varias técnicas que ela aprendeu nesses meus quase 10 anos de atuação na área.
Recheios para o Ovo de Pascoa Trufado
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