Picadinho de Carne

Preparos: 10 minutos
Preparação: 30 minutos
Rende: 8 porções
Brasileira

Receita de Picadinho de Carne

Quando pensamos nos principais pratos feitos, os famosos PF’s, que o brasileiro ama, não tem como não citar o picadinho de carne. Simples e eficiente, o picadinho de carne é um prato que conquista o coração de qualquer amante de carne, fala sério!

O picadinho de carne é um prato tradicional da culinária brasileira e possui origens que remontam ao período colonial. Sua popularidade se estende por todo o país, sendo encontrado em restaurantes, bares e até mesmo nas mesas dos lares brasileiros.

Uma das coisas que mais chama atenção nessa receita é sua versatilidade, permitindo o uso de diferentes cortes de carne, como filé mignon, alcatra ou até mesmo opções mais econômicas, como o coxão mole. A única regra é que a carne precisa ser cortada em pequenos cubinhos, fazendo jus ao seu nome: picadinho de carne.

Ele pode ser acompanhado por arroz branco soltinho, feijão, farofa, banana frita e até mesmo um ovo por cima. Essa combinação de sabores é irresistível e garante uma refeição completa e reconfortante, com sabor de casa.

Então, se você procura por uma receita prática, saborosa e que agrada a todos, o picadinho de carne é a escolha certa. E a melhor parte é que você acaba de encontrar a receita perfeita deste prato tão tradicional. Vamos lá?

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

500 g de miolo de acém
Sal a gosto
Pimenta-do-reino preta a gosto
Farinha de mandioca a gosto
Azeite a gosto
1/2 cenoura
1/2 cebola
1/4 alho-poró
Talos de couve
Talos de salsinha
Talos de coentro
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1 copo de cerveja preta (200 ml) opcional
Água

Modo de Preparo

Primeiro, comece cortando a carne em cubos do mesmo tamanho. Retire toda a gordura, caso tenha, corte a carne em bifes e depois em tiras. Dessas tiras, faça cubos do tamanho que preferir - você pode usar a carne de sua preferência, mas recomendo os cortes mais magros para essa receita.
Aproveite e já deixe os legumes preparados em pequenos cubos. Reserve.
Tempere os cubos com sal e pimenta-do-reino e misture. Depois, salpique um pouco de farinha de mandioca nos cubos de carne - este passo ajudará o molho a engrossar.
Leve uma panela grande ao fogo alto e adicione o azeite. Assim que aquecer, acrescente a carne de um modo que todos os pedaços fiquem em contato com a panela para que eles dourem e selem igualmente - caso a sua panela seja pequena para fazer isso, sele os pedaços em duas vezes.
Conforme você frita a carne, ela pode começar a pegar um pouco no fundo da panela. Neste caso, adicione bem pouco de água somente para tirar o fundinho de carne da panela e incorporar o sabor novamente.
Assim que toda carne estiver bem grelhada, adicione a cenoura em pequenos cubos - mas não muito pequenos para manter o sabor e textura - a cebola em cubos, o alho-poró em pequenos pedaços e o alho bem picadinho. Misture bem.
Abaixe o fogo e acerte o sal e os temperos a gosto. Mexa mais um pouco para refogar.
Adicione os talos de couve, salsinha e coentro bem picadinhos, junto o extrato de tomate. Misture para incorporar todos os ingredientes.
Depois, adicione a cerveja preta e complete com água até cobrir os ingredientes - esse passo é opcional, e você pode substituir a cerveja preta por vinho tinto seco ou por água, junto com 2 colheres de sopa de molho inglês.
Deixe cozinhar em fogo baixo por, aproximadamente, 15 a 20 minutos até o caldo reduzir e engrossar um pouco.
Assim que chegar no ponto desejado, finalize com cheiro verde a gosto e está pronto!
Agora é só servir com um arroz soltinho, uma farofa, couve ou o que quiser! Bom apetite!