Frango Recheado

Preparos: 15 minutos
Preparação: 90 minutos
Rende: 1 porção
Brasileira

Receita de Frango Recheado

Aquela receita que todo mundo ama, o frango recheado que já é sucesso na nossa lista de receitas de natal. Uma receita deliciosa, fácil de suculenta.

Domingão chegando e a gente já logo pensa em reunir a família para fazer aquele almoço delicia, mas logo em seguida vem a duvida, o que fazer para comer? Não sei vocês, mas se tem algo aqui em casa que amamos é um bom frango recheado.

O frango assado recheado é algo que todo mundo gosta, não tem erro e ainda da para diversificar muito no recheio, é possível preparar recheio de mandioca (aipim/ macaxeira), de farofa, de miúdos, de pirão, legumes, cebola com manteiga e ervas, entre vários outros.

Além disso, você pode preparar o frango recheado em casa, como também pode comprar pronto a poucas horas do seu almoço de domingo. Pode compra-lo inteiro sem tempero, como também já é possível encontrar um bom frango temperado nos supermercados, e depois apenas recheá-lo em casa, aqui no Nacolher eu já ensinei um recheio simples para frango, e hoje vou ensinar um de mandioca delicioso, o meu preferido.

E depois de preparar o seu frango recheado, você só precisa fazer um acompanhamento simples e um arroz soltinho para ficar perfeito. Uma opção que também está sempre presente na ceia de natal e pode ser uma ótima opção para vender.

Tempero Simples Para Frango Recheado

Cada pessoa tem um tempero secreto para o seu frango recheado, esse aqui é o tempero do meu ex marido, sim você não leu errado, do meu ex, rs. O tempero era gostoso e levava vinagre! Dá só uma olhadinha.

Lista de Ingredientes

• 200 ml de vinagre de álcool
• 500 ml de água
• 2 dentes de alho
• 3 colheres (sopa) de azeite
• 1 sache de tempero para aves opcional
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 2 folhas de louro
• Orégano a gosto
• 1 colher (sopa) de sal

Modo de Preparo

1. Descasque o alho, amasse bem.
2. Dentro de um recipiente misture todos os ingredientes. O tempero para aves pode ser substituído por um pouco mais de sal, e um pouco de açafrão de desejar.
3. Transfira para um recipiente grande ou saco plástico onde irá colocar o frango.

Tempero Vermelho Para Frango Recheado

Lista de Ingredientes

• 1 xícara (chá) de água
• 1 xícara (chá) de suco de laranja
• 2 colheres (sopa) de mostarda
• 1 pacote de creme de cebola (65g)
• 1 colher (sopa) bem cheia de sal
• 1 colher (chá) de páprica doce
• 1/2 pimenta dedo de moça com sementes
• 5 dentes de alho triturados
• 5 colheres (sopa) de azeite
• Salsinha fresca a gosto opcional

Modo de Preparo

1. Descasque e pique o alho. Refogue com o azeite até ficar bem douradinho.
2. Dentro de um liquidificador coloque a água e o suco de laranja. Junte o alho frito com o azeite e o restante dos ingredientes da receita.
3. Bata tudo por 3 minutos, ou até tudo ficar bem trituradinho, principalmente a pimenta.
4. Transfira para um recipiente onde irá temperar o frango.

Frango Assado Recheado

Lista de Ingredientes

• 1 frango médio (2,5 kg)
• tempero para o frango (receitas acima)
• 600 g de mandioca
• 1 gomo de calabresa
• 100 g de bacon
• Azeitona sem caroço a gosto
• Cheiro verde fresco a gosto

Modo de Preparo

1. Retire o frango limpo da embalagem, retire os miúdos e veja se tem mais alguma coisa dentro que precise se retirada.
2. Transfira para um recipiente grande, cubra com o tempero liquido escolhido e esfregue bem por todo o frango. Você também pode misturar alguns temperos secos com manteiga sem sal e passar entre a carne e a pele do frango. Outra sugestão é injetar o tempero na carne com o auxilio de uma seringa.
3. Cubra o frango com plástico filme ou com uma tampa e leve para geladeira, deixe marinar por no mínimo 24 horas.
4. No dia seguinte, cozinhe a mandioca até que ela fique macia, mas não derretendo pois irá terminar de cozinhar dentro do frango.
5. Pique a calabresa e o bacon em cubos, corte as azeitonas sem caroço ao meio e reserve. Amasse bem a mandioca, junte com os ingredientes picados e com o cheiro verde previamente higienizado e picado. Acerte o sal e reserve.
6. Retire o frango do recipiente e transfira para uma assadeira previamente forrada com papel alumínio. Com a ajuda de uma faca, descole um pouco da pele do peito do frango e adicione um pouco do tempero.
7. Em seguida, comece a rechear o frango até a entrada, de maneira que ainda de para fecha-lo.
8. Com palitos de dentes, ou com uma agulha e fio dental ou linha, costure e feche o frango.
9. Depois grude as assas do frango no corpo com o auxilio de palitos, e amarre bem as coxas do frango com um barbante.
10. Regue o frango com um pouco do tempero e cubra o frango com o papel alumínio - lado brilhante virado para o alimento.
11. Leve ao fogo preaquecido a 200°C por 60-70 minutos. Retire o papel alumínio e regue todo o frango com o caldinho que está no fundo da assadeira.
12. Volte ao forno e deixe assar por mais 30-35 minutos, ou até dourar.
13. Retire do forno, retire as linhas, os palitos ou barbantes e sirva.