Tortinha de Limão

Preparos: 30 minutos
Preparação: 90 minutos
Rende: 7 porções
Brasileira

Receita de Tortinha de Limão

Se você ainda não sabe, agora vai aprender a fazer um dos doces mais queridos no Brasil: a tortinha de limão! Sabe aquela sobremesa que todo mundo ama e sempre repete? Pois é, essa tortinha é o segredo do sucesso!

Quando eu era criança, comi uma durante uma festa da minha prima e me apaixonei. Pedia pra minha mãe fazer em casa quase todas as semanas, até que ela cansou e me disse pra eu aprender a fazer eu mesma. Pedi a receita da minha prima achando que ia ser um desafio, mas não é que deu certo?

Até hoje a tortinha de limão é o tipo de sobremesa que me remete a momentos especiais em família. Sempre que temos um almoço ou jantar em casa, eu me voluntario para ser o responsável pela sobremesa e levo ela. É incrível como todo mundo gosta!

A tortinha de limão oferece a combinação perfeita entre o azedinho da fruta, o doce que se mistura no creme e o crocante da massa. E o melhor de tudo? É super fácil de fazer! Ela é super comum em festas de aniversário, em padarias e em cafés e você encontra o doce em tamanho grande, médio e bem pequenininho. Hoje eu vou te ensinar um tamanho médio, para consumo individual!

O segredo para uma tortinha de limão perfeita está na acidez equilibrada do creme. Eu gosto de usar suco de limão fresco para garantir aquele sabor autêntico e delicioso. Mas você pode fazer ao seu gosto: mais azedo, mais doce e até usando gelatina sabor limão. Há também quem goste de colocar um pouco de chantilly por cima pra finalizar – eu já testei várias opções e todas são deliciosas, então você que escolhe! Bora fazer?

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

6 colheres de sopa de manteiga ou margarina sem sal (120g)
1 ovo
2 colheres (sopa) açúcar
1 colher (café) de sal
2 xícaras de farinha de trigo (240g)
1 caixa de creme de leite (200g)
1 caixa de leite condensado (395g)
1/2 xícara de caldo de limão (120ml)
Raspas de limão opcional

Modo de Preparo

Comece preparando a massa. Em uma tigela, misture a manteiga, o ovo, o açúcar e o sal. Mexa bem até que fique homogêneo.
Adicione a primeira xícara de farinha de trigo e vá mexendo com uma colher ou espátula. A segunda xícara você deve adicionar aos poucos e misturar com as mãos até o ponto em que a massa não gruda mais nos seus dedos e nem se quebra ao ser esticada. Não é preciso sovar a massa, apenas misturar todos os ingredientes até o ponto certo.
Embale a massa em plástico filme e deixe descansar na geladeira por 20 minutos. Enquanto isso, pré-aqueça o forno a 180°C e separe as forminhas onde vai montar as tortas. Eu utilizei formas de 10 centímetros de diâmetro e 2 centímetros de altura.
Depois do tempo de descanso da massa, retire da geladeira e comece a colocar nas forminhas. Vá apertando para aderir ao formato do fundo e das laterais.
Ao finalizar, tire as sobras que ficaram para fora da forma e junte ao restante da massa. Com um garfo, fure a massa que está no fundo da forminha para que ela não estufe ao assar.
Leve ao forno por 10 minutos ou até dourar. Deixe esfriar.
No liquidificador, bata o creme de leite, o leite condensado e o caldo de limão até virar uma mistura homogênea. Se quiser um sabor mais forte, você pode adicionar mais 1-2 colheres (sopa) de suco de limão ou então gelatina sabor limão.
Agora é só rechear a massa com o creme e deixar na geladeira por uma hora para ganhar consistência. E tá pronta!
Adicione as raspas de limão a gosto apenas na hora de consumir, para não amargar.