Picanha Suina no Forno

Preparos: 10 minutos
Preparação: 130 minutos
Rende: 12 porções
Brasileira

Receita de

Essa receita de picanha suína no forno é para você que está buscando uma opção fácil e deliciosa para o jantar ou almoçar. Além de ser mais acessível do que a picanha bovina, este prato fica incrivelmente suculento e saboroso. É uma escolha perfeita para diversas ocasiões, seja para um almoço em família, um jantar especial com amigos ou até mesmo para um churrasco mais descontraído.

E o melhor de tudo é que eu ainda vou te ensinar como deixar a parte do torresmo mais crocante, para que você possa aproveitar todas as sensações deliciosas que a picanha suína no forno pode oferecer!

Além disso, essa picanha combina maravilhosamente bem com acompanhamentos diversos. Para uma refeição mais leve e refrescante, uma boa Salada Tropical é a escolha ideal, com uma mistura de frutas frescas e coloridas que realçam os sabores do prato principal. Se preferir outros tipos de folha, a picanha suína no forno também vai bem com uma Salada de Repolho com Manga, proporcionando um equilíbrio perfeito.

Então, o que está esperando? Vamos aprender juntos como preparar essa deliciosa picanha suína no forno e surpreender a todos com uma refeição irresistível!

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

1,3 kg de picanha suína
4 colheres (sopa) de mostarda amarela
6 colheres (sopa) de mel
1/2 colher (sopa) de alecrim desidratado
4 dentes de alho
1 limão
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 cebola

Modo de Preparo

Primeiro, com uma faca afiada, faça cortes rasos na parte da gordura - não deixe o corte chegar na carne. Eu fiz cortes transversais na horizontal e na vertical - eu utilizei dois pedaços de um pouco mais de 600 g cada, mas você pode fazer a quantidade que achar necessário.
Em uma vasilha, coloque a mostarda, o mel, o alecrim, os alhos espremidos, o suco do limão, o sal e a pimenta-do-reino. Misture bem para todos os temperos se incorporarem.
Coloque os pedaços de picanha em uma assadeira e espalhe todo o tempero por toda a peça, de todos os lados, inclusive entre os cortes na gordura. Mantenha a gordura virada para cima.
Corte a cebola em rodelas e coloque-as por baixo da carne.
Então, cubra a assadeira com papel alumínio, sempre deixando a parte brilhante para dentro, e feche bem. Leve para a geladeira por, no mínimo, 2 horas - mas se você puder deixar de um dia para o outro, fica ainda melhor.
Quando for assar, retire a assadeira da geladeira uns 30 minutos antes e deixe descansando em temperatura ambiente - esse passo é essencial para a picanha suína assar de maneira mais uniforme.
Depois, leve a assadeira, ainda coberta com papel alumínio, para o forno pré-aquecido a 180º por, aproximadamente, 1 hora e 20 minutos - esse tempo de forno vai depender da quantidade de carne, mas a conta básica que fazemos é 1 hora para cada quilo de carne.
Após esse tempo, retire a assadeira do forno para tirar o papel alumínio com cuidado para você não se queimar. Então, com uma colher, regue a carne com o molho que soltou na assadeira.
Aumente a temperatura do forno para 200º e volte a assadeira até a carne ficar dourada - pode levar, mais ou menos, uns 10 minutos. No entanto, se você quiser a parte do torresmo mais crocante, é só colocar no modo gratinar por mais tempo no forno.
Retire do forno, deixe a carne descansar por 5 minutos e está pronto para servir! Uma dica que eu dou é colocar o molho que fica na assadeira em uma molheira para servir junto com a carne, fica uma delícia. Bom apetite!