Frango Assado na Panela de Pressão

Preparos: 10 minutos
Preparação: 30 minutos
Rende: 10 porções
Brasileira

Receita de Frango Assado na Panela de Pressão

Se você acha que já viu de tudo, espera só até você entender como fazer frango assado na panela de pressão! Essa receita que vou ensinar aqui sempre gera dezenas de dúvidas entre meus amigos e familiares, porque quando eu falo que vou fazer o frango assado na panela de pressão, eles já acham que eu estou ficando maluca (risos).

A verdade é que ele está mais para frango frito na panela de pressão, porque sim, galera, ele é frito, mesmo recebendo o nome de frango assado. É que eu já tentei fazer sem fritar algumas vezes, mas não fica a mesma coisa do frango de padaria, sabe? Então, eu fui na tentativa e erro até encontrar o melhor passo a passo para fazer esse frango na panela de pressão de um modo mais prático.

Como esse frango assado na panela de pressão está mais para um frango frito, você pode equilibrar a refeição e fazer um delicioso Panaché de Legumes, assim você faz um acompanhamento mais light e diversificado. Fica bem gostoso e também é um ótimo complemento para o frango.

Então, bora aprender como fazer frango assado na panela de pressão, porque nessa versão que eu vou te ensinar, ele fica pronto rapidinho e muito parecido com aquele da padaria, você vai ver. Vamos lá?

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

1 frango inteiro
5 dentes de alho
Temperos a gosto
Suco de 1 limão
Óleo para fritar

Modo de Preparo

Em um processador ou em um amassador, coloque os dentes de alho, o suco de limão e os temperos a gosto - aqui, fica a sua preferência de como você quer temperar o frango. Então, eu usei chimichurri, orégano, cebola desidratada, alho desidratado, alecrim, ajinomoto e sal.
Bata bem até todos os temperos ficarem bem triturados e incorporados. Utilizar o processador fica mais fácil, mas você pode usar um liquidificador ou só misturar os dentes de alho amassados com os temperos de sua escolha.
Então, com o frango inteiro já higienizado, passe uma parte dos temperos por dentro do frango e espalhe bem para equilibrar o sabor em toda a carne.
Depois, com o interior já temperado, se possível, eu recomendo amarrar as coxas do frango e fechar a parte aberta com palitos de dente para ficar mais fácil levá-lo para a panela de pressão depois. Então, com uma linha de costura mesmo você passa o fio por uma coxa primeiro e depois na outra, juntando-as e amarrando com um nó firme, e com os palitos, feche a parte aberta para evitar que muito óleo entre.
Depois, passe o restante do tempero por todo o frango, na parte de cima, embaixo, entre as coxas, entre as asas, e espalhe bem. Assim que finalizar o tempero no exterior, pegue os palitos de dente e espete as asas contra o peito para facilitar colocar na panela de pressão.
Deixe o frango marinando por, no mínimo, 10 minutos - no entanto, de preferência, para que o frango pegue ainda mais sabor, o ideal é deixá-lo marinando de um dia para o outro na geladeira.
Então, leve uma panela de pressão com bastante óleo - aproximadamente meio litro ou o suficiente para cobrir até metade do frango. Deixe o óleo esquentar bem. Lembre-se de considerar o tamanho da panela de pressão porque o frango inteiro precisa entrar nela, ok?
Assim que o óleo estiver bem quente, segure o frango com um garfo comprido, daqueles de churrasco, e coloque o frango aos poucos e com muito cuidado! Então, deixe ele fritar uma parte, assim que o óleo começar a borbulhar um pouco menos, desça um pouco mais o frango e por aí vai.
Depois que fritar um dos lados, vire o frango com cuidado para fritar do outro. Assim que o óleo começar a borbulhar um pouco menos, tampe a panela. A panela vai pegar pressão na hora.
Conte 10 minutos com a pressão, desligue o fogo e espere toda a pressão sair. Abra a tampa e retire o frango em uma grade para tirar o máximo de excesso de óleo possível.
Agora é só retirar a linha e os palitos do frango e servir, acompanhado do que você quiser. Bom apetite!