Preparos: 10 minutos
Preparação: 20 minutos
Rende: 15 porções
Brasileira
Receita de Cachorro Quente no Pote
Você já comeu ou ouviu falar de cachorro quente no pote? Essa delicia é sucesso em festas entre as crianças e os adultos.
O cachorro quente no pote não é bem uma receita que faríamos em casa para comer com a família, mas é uma ótima opção para servir em festas, comemorações ou para vender!
Em tempos de crise precisamos nos reinventar, ou seja, mudar as embalagens, procuras coisas novas, caprichar na apresentação e buscar novos sabores. Uma das minhas conhecidas me pediu algumas dicas para montar algo no potinho e vender em sua padaria. Me lembrei do bolo no pote, mas isso é algo que todo mundo já vende, pensei…pensei mais um pouco e me lembrei de uma festa de aniversario que tinha ido à alguns meses atrás onde eu conheci o cachorro quente no pote. Dei a ideia e ela amou, no mesmo dia já começamos a testar vários recheios e combinações para que ela começasse a vender na semana seguinte.
Olha vou lhe contar, não é difícil, mas também não é uma tarefa fácil montar um cachorro quente no pote gostoso e atraente para agradar os clientes. O jeito foi fazer 2 opções simples e deliciosas com ingredientes que todo mundo come. E se o cliente disser que tem intolerância lactose, prepararíamos uma opção sem maionese e sem queijo ali na hora. Semanas depois ela já estava preparando cachorro quente de pote para vender na padaria, para festas de aniversario e também investiu em carrinhos para vender na rua.
Hoje resolvi ensinar como montar cachorro quente no pote e acredite existem alguns segredinhos que iram lhe salvar, vou ensinar como calcular para vender em sua cidade e dar opções de 2 recheios. Aqui no NaColher eu já ensinei como cozinhar salsicha e como preparar molho de cachorro quente. E se quiser dar um toque mais gourmet, fique a vontade.
Cachorro Quente no Pote Simples
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Pique a salsicha como preferir e reserve.
- Pique a cebola em pequenos pedaços, leve para refogar em fogo baixo até dourar bem. Se desejar adicione alho e refogue. Junte o molho de tomate, um pouquinho de água e a salsicha. Tempere com sal a gosto e orégano.
- Deixe cozinhar por aproximadamente 10 minutos. Espere o molho engrossar, desligue o fogo e reserve.
- Pique o pão em pequenos cubinhos para montarmos os potes - se desejar use pão de forma ou pão de leite caseiro, reserve.
- Faça o purê. Basta cozinhar a batata sem casca até ficar bem mole, depois amassar bem e ir adicionando um pouco da água do cozimento até ficar cremoso, acerte o sal e pronto. Reserve.
- Pique um pouco mais de cebola em cubinhos, pique também o tomate, mas retire a polpa e misture tudo.
- Para montar, comece fazendo uma camada de pão no fundo do pote.
- Depois coloque a salsicha com um pouco de molho, mas não adicione muito molho para que o pão não vire uma papa.
- Em seguida adicione os molhos, depois o vinagrete, mais salsicha e finalize com o purê de batata. A batata palha deve ir separada dentro de um saquinho de geladinho para não murchar.
Anotações:
VALIDADE = 2 dias
Se for vender na rua, esquente tudo antes e leve dentro um isopor vedado com papel alumínio.
Você pode usar potes de vários tamanhos, também pode preparar usando potes retangulares (aqueles de marmitas de plástico).
Se preferir, não adicione molhos ao cachorro quente, sirva em sachês separados.
Para esquentar você pode levar o pote no micro-ondas por no máximo 2 minutos (verifique se o seu pote tem essa indicação).
Para ficar mais barato tente comprar produtos na promoção, se comprar em maior quantidade diminui o preço mais ainda. Os valores que eu coloquei nas observações da próxima receita são dos produtos comprados na unidade e sem nenhuma promoção.
Cachorro Quente no Pote Completo
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Pique o alho, cebola e o pimentão em pequenos cubinhos. Leve ao fogo baixo numa panela com azeite e deixe refogar.
- Adicione a salsicha previamente picada, cubra com o molho e adicione um pouco de água. Adicione sal a gosto, orégano e deixe cozinhar por 10 minutos. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture bem. Se desejar deixe um pouco mais no fogo até engrossar.
- Pique o tomate e retire a polpa, pique um pouco de cebola e junte com o tomate, junte também o milho e a ervilha.
- Misture a maionese com o ketchup e a mostarda, usando em proporções diferentes. Para cada 3 colheres de maionese, use 2 de ketchup e 1 de mostarda - isso é opcional.
- Reparta o pão ao meio e pique em cubos.
- Dentro do pote, faça uma camada de pão, depois adicione o vinagrete e uma camada boa de salsicha com molho. Dependendo do tamanho do pote, faça outra camada de pão, salsicha e finalize com mussarela picadinha.
- Tampe e sirva com a batata palha dentro de um saquinho de geladinho.
Anotações:
O valor da unidade para um pote de 250 ml, pode variar de R$ 8,00 a R$ 10,00 (Se preferir pode usar outros tamanhos de potinhos, eu particularmente prefiro maiores).
O Calculo que você deve fazer é o seguinte:
Valor gasto + 30% (equivalente a, luz, água, gás e seu tempo..) multiplicado por 3.
EXEMPLO:
Se você gastou R$1,00 em ingredientes para cada potinho, faça essa conta.
1,00 + 30% = R$1,30 x 3
R$1,30 x 3 = R$3,90
O calculo para saber quanto gastou com os ingredientes deve seguir a seguinte estratégia.
EXEMPLO:
500 g de salsicha = 10 reais
Pote 250 ml = 13 reais | Veio 25 unidades, ou seja, 13/25 reais = 0.52 por unidade
1/2 pacote de pão = 3,50 reais
1/3 de pacote de 1kg de batata palha = 5,50 reais
Calcule quanto gastou com o restante dos ingredientes utilizados
10+1,40+3,50+5,50+2= 21.52 para produzir 15 potes
15 + 30% = 27.92
19,50 x 3 = 83.76
Você achou o custo total, agora divide por 15 unidades (ou pela quantidade que renderam)
58,50/15 = 5.50
Agora você joga o custo que quer ganhar em cima para obter o valor no pote.
LEMBRANDO que esse são os valores dos ingredientes em minha cidade.
INOVE SUA MANEIRA DE VENDER CACHORRO QUENTE
Uma opção diferente para quem quer inovar no cachorro quente de pote.
Sugestão de Cardápio
Receitas para servir com o seu cachorro quente de pote.
Muito bom vou fazer