Almôndegas ao Molho

Preparos: 15 minutos
Preparação: 45 minutos
Rende: 12 porções
Brasileira

Como Fazer Almôndegas ao Molho

Almôndegas ao molho são presença constante na minha cozinha, pela praticidade e sabor que oferecem. Acredito que são democráticas e versáteis, pois é difícil encontrar alguém que não aprecie essas bolinhas de carne cobertas por molho. Simplesmente irresistíveis, não é mesmo?

A origem das almôndegas remonta ao Império Persa, por volta do século 12, chamadas originalmente de koofthe, que significa carne moída. Ao longo dos anos, esse prato ganhou o mundo, transformando-se em diversas variações da clássica bolinha de carne.

Alguns países as servem sem acompanhamento, enquanto outros exploram molhos especiais, além do tradicional molho vermelho. Hoje, vamos desvendar o passo a passo para preparar almôndegas ao molho, uma excelente opção, especialmente quando combinadas com um macarrão ao molho de tomate, que também tem receita aqui no site.

O atrativo dessa receita é a possibilidade de seguir o passo a passo e, ao mesmo tempo, adicionar os temperos de sua preferência, tornando o prato ainda mais versátil. Então, que tal aprender como fazer almôndegas ao molho? Este pode ser o prato que conquistará elogios no próximo almoço em família!

Almôndegas

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

500 g de carne moída
1 cebola
1 ovo
2 dentes de alho
3 colheres (sopa) de farinha de pão
1/2 colher (sopa) de sal
Cheiro verde a gosto
Temperos a gosto

Modo de Preparo

Em um recipiente, adicione a carne moída, o sal, o alho triturado, a cebola ralada, cheiro verde picadinho e temperos a gosto - eu utilizei patinho moído para a carne e páprica e pimenta-calabresa para os temperos.
Misture bem com as mãos higienizadas até todo o tempero incorporar na carne. Então, massageie a carne até tudo se espalhar bem.
Depois, adicione o ovo batido e misture mais um pouco e, por fim, adicione a farinha de pão e misture novamente até incorporar todos os ingredientes - você pode optar por não utilizar ovo e farinha, basta escolher uma carne um pouco mais gordurosa, como um acém ou paleta, para ajudar no ponto das almôndegas.
Assim que todos os ingredientes estiverem bem misturados, porcione a massa de acordo com o tamanho que você quer suas almôndegas e modele em bolinhas - passe um pouco de azeite nas mãos para a carne não grudar.
Vá colocando as bolinhas em um recipiente até finalizar toda a carne.
Para cozinhar, leve uma frigideira grande ao fogo e coloque um pouco de azeite para ajudar a selar - não coloque uma almôndega uma em cima da outra, então se for necessário, divida em quantas vezes precisar.
O importante é selar bem primeiro porque depois elas finalizam o cozimento no molho.
Assim que selar todas, retire-as em um recipiente e mantenha a frigideira para fazer o molho.

Armazenamento:

Geladeira: 3 diasFreezer/Congelador: 90 diasNotas: Armazenar em potes com tampa.

Molho para Almôndegas

Lista de Ingredientes

1 vidro de passata de tomate
1 cebola grande
3 dentes de alho
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Azeite
Água

Modo de Preparo

Para o molho, adicione azeite na mesma frigideira em que as almôndegas foram seladas.
Depois, adicione a cebola ralada e os dentes de alho triturados. Refogue bem.
Assim que os temperos frescos estiverem bem refogados, adicione a passata de tomate ou até o molho de tomate caseiro, que eu já ensinei aqui no NaColher.
Adicione um pouco de água no próprio vidro da passata para retirar o que ficou nela e jogue no molho também - pode ser um pouco menos da metade do vidro.
Então, tempere com sal e pimenta-do-reino. Você também pode adicionar temperos a gosto, mas lembre-se que a carne também já está bem temperada.
Assim que o molho estiver bem quente, abaixe o fogo e volte as almôndegas para o molho e deixe-as cozinharem por, aproximadamente, 5 minutos.
Após esse tempo, desligue o fogo e estão prontas as deliciosas almôndegas ao molho! Bom apetite!