Como Cozinhar Feijão

Preparos: 10 minutos
Preparação: 10 minutos
Rende: 1 porções
Brasileira

Receita de Como Cozinhar Feijão

Huuuum! Feijão é tudo de bom, não é mesmo? O clássico dos clássicos! O AMADO e ACLAMADO por nós brasileiros! Esse ingrediente é um item obrigatório na mesa e geralmente é preparado todos os dias. Por isso, hoje eu vou te ensinar Como Cozinhar Feijão.

Quando eu me reúno com toda a família, precisamos fazer 1kg de feijão só para o almoço – afinal, a família é grande. Mas você acredita que precisamos fazer de duas formas diferentes? Eu vou te contar o motivo. rs Eu aprendi Como Cozinhar Feijão com a minha avó, quando eu passava as férias na casa dela e adivinhem os segredinhos para aquele tempero de avó? Alho, calabresa picadinha e no final coentro cortadinho. Confesso que eu AMO o cheiro de coentro. Mas sabe, né? Ou as pessoas amam ou odeiam!

Então, nas reuniões de família preparamos o clássico da vovó e aquele feijão mais simples, com alho e sal – geralmente é o que as crianças mais gostam. E no final do almoço não sobra nada, com ou sem coentro. Sou completamente apaixonada pela versatilidade dele, pois todos os almoços ou jantares podem ter o feijão como acompanhamento e até pode ser degustado unicamente. Feijão é muito bom!

Além de ser delicioso, aprender Como Cozinhar Feijão é benéfico para a sua saúde. Então, vamos aprender? Vem comigo!

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

300 g de feijão tipo carioca
1/2 litro de água

Modo de Preparo

O ideal é colocar o feijão de molho de um dia para o outro. Isso vai ajudar a diminuir o tempo de preparo, além de melhorar a absorção dos nutrientes. Isso porque o feijão tem fitatos na composição (substâncias antinutricionais que dificultam a absorção de nutrientes).
Ao colocar o grão de molho, a enzima fitase libera os nutrientes que ficam presos no fitato e aumentam a absorção de vitaminas e minerais presentes no alimento.
Caso não consiga fazer esse pré-preparo, deixe o feijão de molho por 30 minutos ou pode até fazer direto. Mas, é importante ressaltar que isso vai interferir no tempo de cozimento, ok? O feijão de molho de um dia para o outro, por exemplo, fica cozido de 8 minutos a 10 minutos (para ficar bem molinho) e o feito diretamente, dependendo do feijão, pode demorar até 25 minutos para ficar pronto.
Se você conseguiu fazer o pré-preparo, deixando o feijão de molho de um dia para outro, pode aproveitar para tirar a fermentação do feijão. Isso é excelente para quem tem a síndrome do intestino irritável, problemas de inchaço ou gases.
Em uma panela (pode até ser a de pressão), coloque o feijão que estava de molho e adicione água - até preencher todo o feijão - e 1 colher (chá) de vinagre ou álcool (pode ficar tranquilo que não vai fazer mal). Acenda o fogo em temperatura alta e retire toda a espuma do feijão com uma colher, até não formar mais a espuma. Desligue o fogo e lave o feijão em água corrente.
Agora é colocar o feijão na panela de pressão, adicionar água até cobrir completamente o feijão e fechar com a tampa. Leve ao fogo, em temperatura média, para o cozimento, até pegar pressão e deixe cozinhar por cerca de 8 minutos. Isso vai depender também do ponto que você gosta de feijão. Se quiser um feijão mais molinho, vai demorar uns 10 minutos (lembrando que estou falando do feijão que ficou de molho de um dia para o outro).
E pronto! O seu feijão vai sair da panela pronto para ser temperado! Use os temperos de sua preferência e aproveite essa receita simples e que faz sucesso em qualquer casa no Brasil.

Armazenamento:

Temperatura ambiente: 1Geladeira: 5Freezer/Congelador: 3 meses Notas: Em uma tigela com tampa

Anotações

Lembre que cada tipo de feijão tem o seu tempo de preparo. O feijão preto e fradinho, por exemplo, demoram mais para cozinhar do que o feijão tipo carioca.