Vichyssoise

Preparos: 10 minutos
Preparação: 35 minutos
Rende: 3 porções
Francesa

Receita de Vichyssoise

Hoje eu vou compartilhar com vocês uma receita que é perfeita tanto para os dias quentes quanto para os dias frios: a vichyssoise! Esse nome sofisticado pode assustar um pouco, mas eu garanto que é uma sopa deliciosa e refrescante, feita de alho poró, que vai surpreender vocês de tão saborosa e simples de fazer.

A minha primeira experiência com a vichyssoise foi em uma viagem que fiz para a França. Eu estava em Paris com meu namorado e estava um calor insuportável, por isso eu queria almoçar alguma coisa leve e saborosa para aliviar o calorão. Caminhando por uma feira de rua que acontece na cidade, recebi a indicação de um restaurante com o prato ideal pra minha vontade e eu fui até lá pedir. Como não sabia falar francês, eu apenas reproduzi o nome que tinham me sugerido e, por isso, fiquei chocada quando chegou na mesa uma sopa.

Mas foi só comer a primeira colherada que me encantei. Fiquei impressionada com a textura sedosa e o sabor delicado, a mistura perfeita de cremosidade e frescor. A vichyssoise é uma especialidade da culinária francesa, feita com ingredientes simples, como batatas e alho-poró. A mágica acontece quando esses ingredientes são combinados e transformados em uma sopa cremosa e irresistível!

Depois de voltar para casa, decidi reproduzir essa delícia na minha própria cozinha. Confesso que fiquei um pouco intimidada, achando que por ser um prato da gastronomia francesa, seria difícil de preparar. Mas foi assim que eu descobri que a vichyssoise é uma receita muito simples de fazer – e me senti uma verdadeira chef francesa ao preparar essa receita! Hoje eu faço quando tá calor e quanto tá frio, só que na versão quente. e agora é a sua vez. Vamos lá?

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

1 e 1/2 cebola
2 xícaras (chá) de alho poró
2 batatas médias
200 ml de água
300g de creme de leite fresco
500 ml de leite
3 colheres (sopa) de azeite
2 folhas de louro

Modo de Preparo

Comece pelos preparos. Lave bem o alho poró e corte o talo em rodelas, descartando as folhas. Descasque e pique a cebola e o alho. Lave, descasque e corte as batatas em pedaços médios.
Coloque uma panela grande em fogo alto. Quando estiver bem quente, adicione o azeite, a cebola e o alho poró. Acrescente o sal, porque ele faz com que o alho poró murche, solte seu sabor e também ajuda a manter a cor verde do ingrediente.
Quando a cebola estiver translúcida e o alho poró bem verdinho, acrescente a batata e o louro. Cozinhe por cerca de 5 minutos, mexendo às vezes para não queimar.
Adicione a água, misture e deixe cozinhar até a batata ficar bem macia. Isso deve levar de 20 a 25 minutos.
Com todos os ingredientes bem macios, retire as folhas de louro do refogado e bata o conteúdo da panela com mixer ou liquidificador até a mistura ficar homogênea.
Volte tudo à panela e, em fogo baixo, acrescente o leite e o creme de leite fresco. Mexa um pouco e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Prove o tempero e acrescente sal, se necessário. Sua vichyssoise está pronta! Bom apetite!