Preparos: 10 minutos
Preparação: 40 minutos
Rende: 6 porções
Italiana
Receita de Polenta na Panela de Pressão
A polenta de panela na pressão é aquele clássico italiano que muita gente torce o nariz só de pensar em fazer! Quem nunca ficou com medo de errar o ponto da polenta e acabar com uma massa sem graça e sem sabor? Mas acredite em mim, com a panela de pressão, tudo fica mais fácil. É um verdadeiro salva-vidas para quem ama esse prato delicioso, mas não quer ter trabalho na cozinha.
Confesso que, por muito tempo, fui uma fã incondicional da polenta frita. Aquele crocante irresistível com cremosidade no meio sempre foi meu ponto fraco. O problema era que, quando eu comia, vinha também uma dose considerável de gordura, o que não era muito legal para minha saúde.,
Foi então que decidi dar uma chance à polenta na panela de pressão. No começo, pensei que não seria a mesma coisa, mas me enganei completamente. Sabe quando você prova algo e é amor à primeira garfada? Pois é! A polenta de panela de pressão se tornou um vício na minha vida, e eu nunca mais quis saber da frita.
A facilidade de preparo é surpreendente! Em poucos minutos, temos uma polenta cremosa e saborosa prontinha para ser saboreada. É quase mágico ver como a panela de pressão consegue transformar ingredientes simples em um prato tão reconfortante.
Aqui em casa, já virou tradição servir a polenta de panela de pressão com um delicioso molho de linguiça. Ele é opcional, mas também vou te ensinar como fazer. Você pode também variar os acompanhamentos, como frango, carne moída, costela desfiada… Vamos lá?
Lista de Ingredientes da Polenta
Modo de Preparo da Polenta
- Coloque 1 litro de água para esquentar em uma panela de pressão, em fogo alto, sem tampar.
- Em uma tigela, misture o fubá aos 500 ml de água restantes, que deve estar em temperatura ambiente. Misture bem com um batedor de arame.
- Acrescente também o azeite e mexa com o batedor até ficar homogêneo.
- Coloque cerca de 1 colher de sopa de sal na água que está aquecendo - você pode colocar a quantidade de sal da sua preferência, mas lembre-se que vamos utilizar manteiga e que a polenta pode ser comida com queijo ralado, ao final. Dessa forma, não exagere para que não fique tudo muito salgado.
- Misture a manteiga com água quente e, em seguida, acrescente o fubá diluído. Misture bem e feche a panela de pressão.
- Depois que pegar pressão, abaixe o fogo e conte de 10 a 15 minutos. Desligue.
- Espere a pressão sair por completo e abra a panela, checando o ponto da polenta.
- Está pronta! Rápido, né? Você pode servir com o molho da sua preferência e queijo ralado. Abaixo, ensino o meu molho favorito: de linguiça!
Armazenamento:
Temperatura ambiente: 1 diaGeladeira: 5 diasFreezer/Congelador: 3 mesesLista de Ingredientes do Molho de Linguiça
Como Fazer o Molho de Linguiça
- Pique a cebola e o salsão em cubos, esprema o suco do limão e lave e seque as folhas das ervas que irá usar como tempero. Retire a tripa que reveste os gomos de linguiça e descarte.
- Em uma panela em fogo médio, coloque o recheio da linguiça para cozinhar. Não é necessário untar a panela com óleo, porque a própria carne irá soltar sua gordura.
- Quando a linguiça estiver bem refogada e com menos gordura, acrescente os temperos: o suco do limão, a cebola, o salsão e as ervas - no meu caso, usei folha de louro, manjericão e alecrim, que ficam uma delícia!
- Deixe refogar por cerca de 3 minutos ou até a cebola ficar levemente transparente, mexendo sempre para não queimar. Esse passo é importante para que a linguiça absorva o sabor dos temperos.
- Acrescente a polpa de tomate, misture bem todos os ingredientes e abaixe o fogo. Deixe o molho de linguiça cozinhar até ficar bem apurado.
Informação Nutricional
Porção de 100 g
| Calorias | 192 kcal |
| Gorduras | 1,23 g |
| Carboidratos | 40 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Fibras | 3,8 g |
| Proteinas | 4,37 g |
| Godura Saturada | 0,36 g |
| Sódio | 187 mg |
Sugestão de Cardápio
Veja algumas ideias de acompanhamento para a sua polenta na panela de pressão.
