Nhoque Frito

Preparos: 20 minutos
Preparação: 60 minutos
Rende: 5 porções
Italiana

Receita de Nhoque Frito

Você já ouviu falar sobre nhoque frito? Uma variedade da tradicional receita italiana de nhoque, mas com um toque especial! Seguindo os passos que vou te apresentar, esse nhoque frito fica bem crocante e muito saboroso.

Ele é uma ótima opção para almoços em família porque além de ficar delicioso (porque, afinal, quem não gosta de uma friturinha né?), ele pode ser servido com diversos tipos de acompanhamentos. Você pode optar por molho a bolonhesa, ao sugo, molho branco e, inclusive, alguma proteína também.

A principal diferença entre o nhoque frito e o nhoque tradicional é que o primeiro é frito em óleo quente até ficar crocante por fora enquanto o segundo é cozido em água. Essa técnica de preparo resulta em um prato mais saboroso e texturizado, que é muito popular em algumas regiões da Itália!

Vamos aprender como fazer nhoque frito para você surpreender todos os seus convidados em uma próxima refeição! Eles vão ver como você está inovando na cozinha e serão só elogios, você vai ser! Então, vamos lá?

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

1 kg de batata cozida
1 xícara (chá) de farinha de trigo ou menos
1 ovo
Noz moscada a gosto
Óleo para fritar

Modo de Preparo

Comece colocando as batatas no forno até que fiquem macias. Para isso, descasque as batatas e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC por, aproximadamente 15 a 20 minutos - espete as batatas com um garfo para saber se elas estão no ponto de serem amassadas.
Retire as batatas do forno e utilize um amassador para amassar as batatas - se você não tiver um, pode usar um garfo e certifique-se de não deixar pedaços grandes de batata.
Depois, com a batata amassada em um recipiente, adicione o ovo, o sal, a noz-moscada e 1/3 da farinha de trigo. Misture com uma colher de pau e, aos poucos, adicione o restante da farinha de trigo até dar o ponto - a massa fica firme, sem grudar nas mãos, mas ainda maleável para poder se tornar os nhoques depois.
Reserve na geladeira para esfriar.
Depois, com a massa já fria, coloque uma porção da massa do nhoque em uma bancada limpa e untada com farinha e faça rolinhos da espessura desejada.
Corte os rolinhos em pedaços pequenos, no formato do nhoque tradicional.
Leve uma panela funda com bastante óleo ao fogo alto. Quando o óleo estiver quente, coloque os pedaços de nhoque e frite até dourar.
Quando estiverem prontos, retire-os em um recipiente com papel toalha para retirar o excesso de óleo.
E agora é só servir com o molho ou acompanhamento de sua preferência! Está pronto um delicioso nhoque frito para você aproveitar!

Armazenamento:

Geladeira: 3 diasFreezer/Congelador: 90 diasNotas: Caso for armazenar no congelador ou freezer, guarde a massa crua e frite somente na hora de consumir.

Recheio (opcional)

Lista de Ingredientes

800 g de carne paleta
1 1/2 cebola
4 dentes de alho
3/4 xícara (chá) de vinho tinto seco
3 colheres (sopa) de extrato de tomate
2 1/2 xícaras (chá) de caldo de carne
Azeite
Temperos a gosto

Modo de Preparo

Leve uma panela ao fogo, coloque um pouco de azeite para fritar os pedaços de carne - eu pedi para cortar em pedaços grandes mesmo que depois podem ser desfiados.
Quando a carne estiver selada de todos os lados, acrescente a cebola picada, o alho picado e os temperos a gosto - eu utilizei somente pimenta-do-reino e sal.
Depois que a cebola refogar um pouco, acrescente o vinho tinto, o caldo de carne e o extrato de tomate.
Tampe e deixe cozinhar por 1 hora no fogo baixo ou médio.
Depois, é só desligar o fogo e desfiar a carne com a ajuda de um garfo.
E está pronto o acompanhamento perfeito para o nhoque frito!