Mousse de Chocolate para Recheio de Bolo

Preparos: 10 minutos
Preparação: 60 minutos
Rende: 6 porções
Brasileira

Receita de Mousse de Chocolate para Recheio de Bolo

Imagina aquele recheio de chocolate bem aerado, levinho e que combina demais com diversas sobremesas, principalmente, as geladas… Hm, estou falando da receita de mousse de chocolate para recheio de bolo que vou te ensinar aqui!

Ela fica bem estruturada, por isso é ótima para rechear sobremesas, mas ao mesmo tempo ela fica bem cremosa e derrete na boca. Eu gosto de fazer sempre que eu quero agradar todo mundo, porque eu sei que os doces preferidos do pessoal da minha família são aqueles que não são muito doces ou que são bem equilibrados, que é o caso dessa mousse de chocolate para recheio de bolo.

mousse de chocolate para recheio de bolo

Se você quiser algumas dicas práticas de como usar, você pode aproveitar outras receitas que já ensinei aqui no NaColher, como a Massa Branca de Bolo para Rechear ou até mesmo usar como recheio de Ovo de Páscoa Caseiro. São duas receitas que complementam muito bem essa mousse de chocolate para recheio de bolo!

E algumas outras dicas que eu dou são: Se for usar como recheio de bolo, o ideal é rechear e deixar o bolo descansar de um dia para o outro na geladeira. Principalmente porque esse é um recheio gelado e não recomendado deixar muito tempo em temperatura ambiente. Além disso, também não é a melhor escolha para rechear chocottone, ok?

Então, sem mais delongas, bora aprender como fazer essa mousse de chocolate para recheio de bolo que fica super cremosa e muito boa! Vamos lá!

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

350 g de chocolate em barra
120 g de creme de leite
150 g de chantilly líquido e gelado
20 g de leite em pó
10 g de cacau em pó

Modo de Preparo

O primeiro passo é fazer a ganache que será a base da mousse. Então, em um recipiente, adicione o chocolate em barra, já picado em pedaços menores para facilitar o derretimento - eu recomendo que use o chocolate de verdade e não a cobertura fracionada, ok? E o chocolate pode ser o chocolate ao leite, meio amargo ou o que preferir, no entanto, caso use o branco, tome cuidado porque a receita pode talhar com mais facilidade.
Leve o chocolate ao microondas e mexa a cada 30 segundos até ele derreter por completo e ficar totalmente líquido.
Assim que ele ficar totalmente derretido, adicione o creme de leite e mexa para incorporar ambos os ingredientes e ficar uma ganache homogênea. Tampe o recipiente e reserve em temperatura ambiente.
Em uma batedeira, adicione o chantilly líquido e gelado - é essencial que ele esteja bem gelado para alcançar o ponto que precisamos para esse recheio. Depois, peneire o cacau em pó e o leite em pó junto com o chantilly líquido.
Bata o chantilly na velocidade mínima até ele chegar em um ponto um pouco mais grosso e começar a ficar preso no batedor. Assim que isso começar a acontecer, desligue a batedeira.
Então, acrescente metade do chantilly no recipiente com o ganache, e misture levemente, sempre de baixo para cima, com uma espátula, envolvendo o chantilly na mistura. Assim que a mistura quase ficar homogênea, adicione o restante do chantilly e repita os passos - se tiver alguns gruminhos mais difíceis de serem dissolvidos, pode usar um fouet para ajudar, basta mexer de forma bem leve.
Assim que finalizar de bater, você vai perceber que está bem líquido, mas é normal. Então, leve para a geladeira por, no mínimo, 30 minutos, mas quanto mais deixar, mais firme ele fica para usar em recheios - eu deixei, aproximadamente, 3 horas e meia.
E está pronto, só aproveitar essa deliciosa mousse de chocolate para recheio de bolo! E lembre-se que essa receita é um recheio gelado, então recomendo sempre deixar o bolo ou a sobremesa na geladeira, ok? Bom proveito!