Molho Gorgonzola

Preparos: 10 minutos
Preparação: 20 minutos
Rende: 1 porção
Brasileira

Receita de Molho Gorgonzola

Irresistível e cremoso. O molho gorgonzola tem aquele sabor marcante, que deixa qualquer prato sensacional. Você já experimentou? Aqui em casa já é tradição.

Vou contar um pouquinho para vocês de como eu conheci o molho gorgonzola. Desde que eu era pequena, em casa temos uma tradição. Ao menos 1 vez por mês, nos juntávamos para jogar jogos de tabuleiro, comer algumas porções e dar muitas risadas por horas. Lembro-me que certa vez minha mãe havia preparo um molho gorgonzola cremoso e bem simples para comermos com carne e pão francês torrado. Aqui era divino e não conseguíamos parar de comer.

Com o passar dos anos, esse molho foi mudando aos poucos. Quando alcancei idade o suficiente para cozinhar, minha mãe me ensinou o passo a passo do molho gorgonzola, e dali em diante, passei a eu mesma preparar aquela receita deliciosa, porém agora do meu jeitinho.

Hoje em dia preparamos esse maravilha não só para combinar com tiras de carne, mas também para servir com um belo Filé Mignon mal passado, ou para preparar lasanha, massa de macarrão, rocambole, e até mesmo um belo sanduiche com carne desfiada, tomate seco e cebola caramelizada. Apenas tente imaginar essa combinação. Fica surreal de tão gostoso.

Uma receita fácil, mas que pode ser feita de três maneiras bem diferentes de como fazer. E por isso, como eu sempre fui e sou coração mole, vou ensinar as três opções para vocês Espero que gostem! Depois me contem o que vocês acharam. Você ficar ansiosa esperando.

Molho Gorgonzola Simples

Vamos começar com a receita mais popular e tradicional, usando como base leite, farinha e manteiga. Esse molho serve principalmente para acompanhar massas.

Lista de Ingredientes

• 150 g de gorgonzola
• 20 g de manteiga
• 20 g de farinha de trigo
• 100 ml de leite
• Pimenta-do-reino
• Sal opcional

Modo de Preparo

1. Em uma panela pequena, aqueça a manteiga em fogo médio até que ela derreta completamente. A manteiga deve ficar líquida.
2. Assim que a manteiga estiver derretida, acrescente a farinha de trigo de uma vez. Com uma colher de pau ou um fouet, mexa bem até incorporar. Esse processo cria o roux, uma base espessa que vai ajudar a dar corpo ao seu molho. Continue mexendo por cerca de 2 minutos, até que a mistura fique levemente dourada. Isso vai garantir que o sabor da farinha crua seja eliminado.
3. Aos poucos, adicione o leite à mistura e, vá mexendo constantemente para evitar que se formem grumos. É importante ir adicionando o leite em pequenas quantidades, misturando bem, para garantir um molho homogêneo. Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 5 a 7 minutos, mexendo ocasionalmente para evitar que grude no fundo da panela. O molho deve começar a engrossar durante esse tempo.
4. Com o molho já engrossado, junte o gorgonzola. Quebre o queijo em pedaços menores e adicione-os à panela. Mexa constantemente até que o queijo derreta completamente.
5. Após o queijo derreter, tempere o molho com pimenta-do-reino a gosto. Prove o molho antes de adicionar sal, pois o gorgonzola já é naturalmente salgado.
6. Com o molho pronto, retire do fogo e deixe descansar por alguns minutos antes de servir.

Molho Gorgonzola com Creme de Leite

Com apenas dois ingredientes, temperos e alguns minutos no fogo. Esse é o molho mais rápido e fácil que eu já conheci. Na realidade, essa foi a versão que minha mãe preparo para mim quando criança. Ela era cheia dessas receitas de dois a três ingredientes, e sempre ficam deliciosas.

Lista de Ingredientes

• 1 caixa de creme de leite (200 g)
• 150 g de queijo gorgonzola
• Sal a gosto
• Temperos a gosto
• 1 colher (chá) de molho de pimenta vermelha opcional

Modo de Preparo

1. Comece colocando em uma panela pequena o creme de leite. Aqueça em fogo baixo, mexendo suavemente para evitar que o creme de leite ferva ou separe.
2. Enquanto o creme de leite aquece, pegue o queijo gorgonzola e esfarele em pedaços menores. Lembrando que a quantidade de queijo é você quem escolhe, assim como o creme de leite. Não existe uma medida exata. Mexa lentamente e de forma contínua para que o gorgonzola derreta completamente.
3. Após o gorgonzola estar completamente derretido, é hora de temperar. Prove antes de adicionar sal, pois o gorgonzola já tem um sabor fort. Adicione os temperos de sua preferência. Gosto de adicionar pimenta-do-reino, páprica e noz moscada.
4. Se quiser um toque de picância, adicione 1 colher (chá) de molho de pimenta vermelha ao final do preparo. Misture bem, desligue o fogo e sirva.

Molho Gorgonzola Cremoso da Amanda

Enfim, vou te ensinar como fazer um molho de gorgonzola cremoso, temperado, e pra lá de especial! Ficou curioso(a)? Dá só uma olhadinha nessa receita!

Lista de Ingredientes

• 150 g de queijo gorgonzola
• 100 g de creme de ricota
• 150 ml de leite
• Azeite opcional
• 5 dentes de alho
• Ervas frescas (tomilho, manjericão, orégano etc.)

Modo de Preparo

1. Comece descascando o alho e fatiando em laminas bem finas.
2. Dentro de um frigideira pequena (14 cm) adicione azeite, ou óleo. Leve ao fogo e deixe aquecer. Adicione as laminas de alho e deixe fritar em fogo médio até dourar bem. Transfira para um recipiente forrado com papel toalha e reserve.
3. Dentro de um processador de alimentos, liquidificador ou com um garfo. Junte o queijo gorgonzola picado, metade do leite e metade da ricota. Adicione também as ervas de sua escolha, previamente lavadas. Eu gosto de adicionar manjericão, salsa, tomilho e um pouco de alecrim.
4. Junte também o azeite que o alho foi frito. Bata até que tudo fique bem homogêneo.
5. Transfira esse patê para uma panela e adicione o restante do leite. Misture em fogo médio/baixo até que o molho fique encorpado. Ele não ficará grosso, a intensão é ficar espesso. O ponto é você quem decide. Se desejar engrossar mais, faça a mesma base que foi ensinada na primeira receita usando farinha e manteiga.
6. Desligue o fogo e sirva. Depois de despejar o molho sobre o prato desejado, cubra com as lascas de alho frito.