Molho de Laranja

Preparos: 5 minutos
Preparação: 15 minutos
Rende: 6 porções
Brasileira

Receita de Molho de Laranja

Sabe aqueles dias que você está na correria, sem tempo de fazer um super almoço para sua família? Saiba que um molho pode fazer toda a diferença! Seja deixando mais molhadinho ou ainda mais saboroso. Por isso, hoje, vou ensinar duas formas de preparar um delicioso molho de laranja! E, ao contrário do que muitos vão pensar, esse é um molho de laranja para lombo e frango, não para bolos nem doces.

Nunca vou esquecer do dia que aprendi a fazer esse molho de laranja. Devia ser a segunda ou terceira vez que eu estava indo na casa dos meus sogros e, como sou chef profissional, me voluntariei para fazer o prato principal do almoço. Afinal, quem não quer impressionar a sogra? Eu fiz um frango assado com batata, mas acabei deixando mais do que devia no forno e a carne ficou meio seca. Eu me desesperei achando que tinha estragado o encontro da família, mas a minha sogra veio para me acalmar e salvar o dia. Em poucos minutos, ela me ensinou a fazer um molho de laranja para frango delicioso!

Além de salvar o frango e deixá-lo bem mais molhadinho e suculento, o molho de laranja combinou super bem com todos os sabores. Fiquei apaixonada pelo molho e até hoje uso para complementar pratos com frango, lombo ou peixes assados.

Molho de Laranja Simples

Se mesmo na correria do dia a dia, você ainda quer dar um sabor especial ao seu almoço, esta receita de molho de laranja simples é para você!

Lista de Ingredientes

• 1 L de suco de laranja
• 1/4 xícara (chá) de açúcar
• 1/4 xícara (chá) de água
• Raspas de 2 laranjas
• 1 colher (sopa) de amido de milho
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela, coloque o açúcar e a água, e mexa até dissolver bem.
2. Deixe cozinhar em fogo alto até começar a ferver e ganhar cor.
3. Adicione as raspas de laranja, abaixe para fogo baixo e misture por 3 minutos.
4. Coloque o suco de laranja, tempere com sal e pimenta, e continue misturando - reserve 2 colheres de sopa de suco de laranja para depois.
5. Deixe cozinhar até o volume reduzir pela metade, ainda em fogo baixo.
6. Dissolva o amido de milho nas colheres de suco de laranja reservadas.
7. Adicione a mistura na panela e continue mexendo até o molho ficar bem encorpado, no ponto desejado.
8. Seu molho de laranja já está pronto para ser servido!

Molho de Laranja Frango e Lombo

Se o seu frango ou lombo assado ficou muito seco, que tal experimentar essa molho de laranja delicioso? Ele vai deixar a carne mais molhadinha e saborosa.

Lista de Ingredientes

• Suco de 6 laranjas
• 1/2 xicara (chá) ou 120 ml de vinho branco seco
• 2 colheres (sopa) de amido de milho ou farinha de trigo
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 2 folhas de louro
• 2 cravos
• Ramos de tomilho
• Sal a gosto
• Temperos a gosto

Modo de Preparo

1. Descasque e pique a cebola e o alho em cubinhos - não precisa ser muito pequeno.
2. Em uma panela, coloque um fio de azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Em seguida, adicione o alho e refogue até ficar douradinho.
3. Adicione o suco de laranja e o vinho logo em seguida. Misture levemente, ainda com o fogo desligado.
4. Tempere com ramos de tomilho, folhas de louro, cravos, sal e os temperos que desejar - eu utilizei noz moscada e pimenta moídas na hora.
5. Leve ao fogo alto e espere ferver. Quando começar a ferver, peneire o molho e volte ao fogo.
6. Dissolva o amido com um pouco de água ou suco de laranja frio e adicione na panela.
7. Deixe cozinhar em fogo médio para baixo até o molho engrossar.
8. Seu molho de laranja já está pronto!

Como Fazer Molho de Laranja

Se você está procurando um molho para acompanhar lombo, frango e até peixe, não pode perder essa receita de molho de laranja da chef Lisa.