Massa de Empadão com Creme de Leite

Preparos: 30 minutos
Preparação: 60 minutos
Rende: 10 porções
Brasileira

Receita de Massa de Empadão com Creme de Leite

Se você ama empada e quer aprender uma massa de empadão com creme de leite maravilhosa para complementar a sua receita, você está no lugar certo!

O empadão surgiu em Portugal, onde era inicialmente preparado com carne de caça e uma cobertura de purê de batata. Com o tempo, essa iguaria atravessou oceanos e continentes, ganhando diferentes versões e recheios pelo caminho. E hoje, estamos prestes a desvendar a mágica por trás de um empadão especial, com uma massa que derrete na boca e nunca fica seca, graças ao segredo do creme de leite.

Esta receita de empadão com massa de creme de leite é uma verdadeira celebração da textura e do sabor. A massa, que é a estrela deste prato, é incrivelmente macia, desmanchando na boca a cada mordida.

E hoje, vou além e também compartilho uma receita maravilhosa de recheio para acompanhar seu empadão. Esse recheio é um complemento perfeito para a massa, criando uma harmonia de sabores que vai surpreender seu paladar.

E se você gosta de variar, aqui no NaColher, existem outras opções incríveis, como o recheio de palmito para pastel, que também pode ser usado para a massa de empadão com creme de leite. Então, chega de enrolação e vamos direto para o passo a passo de como fazer uma massa de empadão com creme de leite!

Massa de Empadão

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

1/2 xícara (chá) de manteiga
1 caixa de creme de leite (200 g)
1 colher (chá) de sal
2 1/2 xícaras (chá) de farinha de trigo
Farinha de trigo para abrir a massa
Requeijão cremoso opcional

Modo de Preparo

Primeiro, em uma vasilha, adicione a manteiga em temperatura ambiente - você pode utilizar margarina ou banha também, se preferir.
Depois, acrescente o creme de leite, o sal e a farinha de trigo.
Misture com as mãos mesmo, apertando todos os ingredientes para que eles se incorporem um no outro. Faça o movimento de uma pinça com todos os dedos para facilitar que a farinha se misture bem com os ingredientes cremosos.
Assim que eles se juntarem, pode apertar com as mãos, utilizando a palma para que a massa fique mais homogênea - mas não precisa massagear muito.
Assim que a massa começar a desgrudar da vasilha com facilidade enquanto você mistura, ela está pronta.
Passe a massa para um saquinho ou plástico filme bem fechado e leve para o freezer por, aproximadamente, 20 minutos. Ou para a geladeira por, aproximadamente, 1 hora. Enquanto isso, prepare o recheio e vamos para a montagem.
Para montagem, eu utilizei uma forma retangular de 18 x 28 x 5 cm.
Jogue farinha em uma superfície lisa e limpa e polvilhe farinha por cima da massa também. Com um rolo, comece abrindo bem a massa para todos os lados, seguindo o formato da sua forma - conforme for abrindo, verifique se a massa está grudando na bancada e adicione farinha conforme necessário.
Assim que a massa estiver bem aberta - a minha ficou com 40 cm de altura e 35 cm de largura - dobre para ficar mais fácil colocar na forma.
Pegue a forma e desenrole a massa com cuidado por cima dela e ajuste o fundo e as laterais. Com uma faca, retire a massa que está sobrando nas laterais da forma e reserve para abrirmos novamente e fazer a tampa do empadão. Ajuste bem a massa na forma.
Bata um ovo e pincele o ovo batido nas laterais para que a tampa grude bem depois.
Adicione o recheio de sua preferência e espalhe bem - a seguir eu te ensino um recheio de frango cremoso maravilhoso, mas você pode optar pelo recheio que mais gostar. Adicione o requeijão cremoso por cima, se quiser deixar ainda mais gostoso.
Com as aparas que foram retiradas das laterais, abra a massa novamente no tamanho aproximado e um pouco maior do que a forma. Enrole da mesma maneira da primeira vez e abra por cima do empadão, sempre apertando nas loterias para grudar a tampa na montagem.
Retire as massas que sobraram das laterais, pincele o ovo batido e decore o restante da massa, se quiser e passe o ovo batido por cima da decoração de massa também.
Leve o empadão montado ao forno pré-aquecido a 180ºC por, aproximadamente, 40 minutos ou até a massa ficar dourada.
E está pronto um delicioso empadão para você aproveitar! Bom apetite!

Armazenamento:

Geladeira: 2 diasFreezer/Congelador: 30 diasNotas: Armazenar em plástico filme ou em potes herméticos.

Recheio para Empadão Opcional

Lista de Ingredientes

500 g de frango desfiado
Azeite ou óleo
2 cebolas
2 dentes de alho
1 lata de milho opcional (170 g)
1/2 xícara (chá) de creme de leite
1 copo de requeijão cremoso (200 g)
1 xícara (chá) de molho de tomate
Temperos a gosto
Salsinha a gosto

Modo de Preparo

Para o recheio, eu utilizei frango desfiado. Então, adicione o frango e os temperos, cubra com água e deixe cozinhar na panela de pressão por 10 minutos.
Retire a pressão, a tampa e despeje a água. Desfie o frango da forma que preferir, pode ser chacoalhando bem o frango na panela sem água e sem pressão, com garfos ou na batedeira. Reserve.
Em uma panela, adicione um pouco de óleo e a cebola ralada ou bem picadinha. Doure bem e adicione o alho amassado.
Assim que os temperos estiverem bem refogados, abaixe o fogo e adicione o frango desfiado e os temperos a gosto - eu utilizei sal, pimenta-do-reino, orégano, colorau e salsinha picadinha.
Depois, adicione o milho, requeijão, creme de leite e o molho de tomate. Misture bem até todos os ingredientes se incorporarem - os acompanhamentos também são a gosto, ok?
Aumente o fogo e deixe o recheio cozinhar por, aproximadamente, 5 minutos. E está pronto uma deliciosa opção de recheio para a sua massa de empadão.