Lasanha com Massa de Pastel

Preparos: 30 minutos
Preparação: 40 minutos
Rende: 8 porções
Italiana

Como Fazer Lasanha com Massa de Pastel

Se tem uma coisa que todos nós amamos, é uma boa lasanha. A combinação de camadas de massa, molho e queijo derretido é simplesmente irresistível. E se eu te disser que existe uma forma de dar um toque criativo e surpreendente a esse clássico da culinária italiana? Apresento a você a lasanha com massa de pastel!

Quando eu era criança, minha mãe tinha o hábito de improvisar na cozinha, transformando ingredientes simples em pratos deliciosos e inovadores. Me lembro como se fosse hoje do dia em que ela decidiu fazer uma lasanha especial para o almoço em família. Ela era daquelas cozinheiras intuitivas, que tinha aprendido muito com minha avó e que raramente seguia receitas à risca. E foi assim que a ideia da massa de pastel entrou em cena. Ela olhou para a pilha de massa de pastel na geladeira e pensou: Por que não?

A lasanha com massa de pastel que minha mãe preparou naquele dia foi um sucesso instantâneo. Desde então, o prato se tornou uma tradição em nossa família e cada um de nós a adaptou ao seu próprio estilo, criando variações e acrescentando toques pessoais. A minha versão preferida é com recheio de frango bem suculento e com molho branco – é a que vou te ensinar aqui! Mas você pode fazer com molho bolonhesa, com cogumelos, com legumes, é só usar a criatividade.

Então vamos lá preparar nossa lasanha com massa de pastel. E melhor de tudo é que, se sobrar um pedacinho da massa depois, você pode fazer o pastel na airfryer que eu já ensinei aqui!

Molho Branco

Você pode escolher qual molho utilizar na sua lasanha, vai da sua preferência. Hoje vou te ensinar a fazer o molho branco!

Lista de Ingredientes do Molho Branco

• 3 colheres (sopa) de manteiga
• 3 colheres (sopa) de farinha de trigo
• 600ml de leite
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• Sal a gosto
• Noz moscada a gosto
• Pimenta do reino a gosto

Como Fazer o Molho Branco

1. Em uma panela já aquecida em fogo alto, adicione a manteiga e deixe derreter, mexendo com um fuê.
2. Depois que derreter, abaixe um pouco o fogo e acrescente a farinha, misturando bem até formar uma massinha.
3. Sem parar de mexer e com o fogo de médio para baixo, adicione o leite. Misture até não ter nenhuma pelota no molho.
4. Tempere com o sal, a noz moscada e a pimenta do reino. Continue mexendo até começar a engrossar.
5. O ponto ideal é quando ele está mais denso e borbulhando. Para testar se seu molho está no ponto certo, pegue uma colher e suje com o molho. Passe o dedo na parte de trás da colher e, se ficar um caminho sem o molho voltar a preencher o espaço, é porque o ponto está correto.
6. Prove o tempero e, se necessário, acerte o sal. Adicione então o creme de leite, desligue o fogo e misture. Está pronto!

Recheio da Lasanha com Massa de Pastel

O recheio da sua lasanha também é opcional e você tem diversas opções: bolonhesa, legumes, cogumelos, etc. Hoje eu vou te ensinar a fazer o meu recheio preferido, de frango!

Lista de Ingredientes do Recheio

• 2 cebolas médias
• 4 dentes de alho
• 800g de coxa e sobrecoxa de frango
• Sal a gosto
• Azeite a gosto
• Pimenta do reino a gosto
• 1 cenoura média opcional
• 1/2 de milho opcional
• Temperos opcionais

Modo de Preparo do Recheio

1. Rale a cenoura. Descasque e corte a cebola e o alho. Leve uma panela de pressão ao fogo alto e acrescente o azeite.
2. Refogue metade da cebola e do alho no azeite e, quando a cebola estiver translúcida, coloque na panela também o frango. Você pode usar qualquer parte do frango pra fazer esse recheio: filé de peito, sassami, coxa (desde que depois retire o osso). Aqui eu usei as coxas e as sobrecoxas porque são cortes mais molhadinhos e suculentos, o que faz com que o molho fique mais saboroso.
3. Em fogo médio, deixe o frango dourar bem dos dois lados - eu costumo até deixar grudar um pouquinho na panela, para soltar sabor no recheio. Quando começar a dourar, adicione o sal, a pimenta do reino e os temperos que preferir. Eu usei chili em pó, curry em pó e orégano. Misture bem pro tempero pegar no frango.
4. Quando o frango estiver bem dourado, adicione água até cobrir o conteúdo da panela e tampe. Deixe o fogo alto.
5. Quando a panela pegar pressão, abaixe o fogo e conte de 15 a 20 minutos. Desligue e espere a pressão sair sozinha.
6. Em seguida, abra a panela e retire a água (você pode guardá-la congelada por até 3 meses, porque já é um ótimo caldo de frango que dá pra usar em outras receitas, como caldos e risotos!). Tampe novamente a panela, enrole com um pano de prato para não se queimar e agite bastante o frango dentro da panela por 3 a 4 minutos, assim ele se desfia sozinho. Confira e acerte o sal e outros temperos do frango.
7. Em outra panela, refogue no azeite o restante da cebola e do alho. Adicione a cenoura ralada e tempere com sal, pimenta e o que mais quiser. Aqui eu também aproveitei esse momento para adicionar milho. Refogue bem para que os ingredientes absorvam os temperos e fique bem saboroso.
8. Adicione o frango e misture tudo, refogando por mais uns 10 minutos. Experimente e acerte o sal, se necessário. A primeira parte do recheio está pronta! Reserve.
9. Se você quiser, pode adicionar tomate picado, legumes, pimentão, azeitona, cogumelos, cheiro verde e molho tomate. O meu recheio de frango eu fiz mais tradicional, mas faça como preferir!

Montagem da Lasanha com Massa de Pastel

Lista de Ingredientes

• 1 pacote de massa de pastel quadrada ou retangular (500g)
• 450g muçarela
• Recheio de frango
• Molho branco

Como Fazer a Montagem da Lasanha

1. Separe uma assadeira ou refratário para fazer a montagem da sua lasanha com massa de pastel. Eu utilizei uma assadeira grande, de 30cm por 20cm. Mas você pode fazer em um refratário mais chique e grande!
2. Pré-aqueça o forno a 200°C.
3. Espalhe bem o molho branco no fundo de todo o refratário. A primeira camada sempre deve ser de molho, para evitar que a massa grude na assadeira e garantir que todas as partes estejam bem úmidas. Essa informação é importante para você construir suas camadas: a massa sempre precisa ficar perto do molho!
4. Em seguida, faça a primeira camada de massa, cobrindo toda a assadeira. Cuidado: não esqueça de retirar aqueles plásticos que vêm junto!
5. Faça outra camada de molho branco, espalhando para garantir que toda massa está umidificada. A próxima camada é a de muçarela e, depois, o recheio de frango. Em seguida, mais molho.
6. Repita o processo até chegar no topo da assadeira. A última camada deve ser também de molho branco.
7. Para finalizar, faça uma nova camada de muçarela e polvilhe um pouco de orégano.
8. Leve ao forno por cerca de 30 minutos, a 200°C. Está pronta a sua lasanha!