Hambúrguer de Camarão

Preparos: 15 minutos
Preparação: 120 minutos
Rende: 4 porções
Americana

Receita de Hambúrguer de Camarão

Se você gosta de frutos do mar, mas não consegue largar um hamburguinho, eu te trouxe a opção perfeita: Hambúrguer de camarão! Já ouviu falar ou já experimentou? Para mim, esse prato foi novidade e eu amei de paixão, por isso, resolvi compartilhar com todos vocês aqui no NaColher!

E na versão desse hambúrguer de camarão, eu ainda vou te ensinar a deixar ele bem suculento, mas com uma casquinha crocante por fora. É a opção perfeita para dias que você quer sair do comum e testar novas receitas, com ingredientes diferentes do seu dia a dia.

O bônus é que o camarão é uma proteína muito saudável, riquíssima em vitaminas e uma fonte de ômega-3, que ajuda a prevenir doenças crônicas, melhorando, inclusive, a aparência da pele. Quase uma “skincare” em formato de alimento.

Você vai ver que são passos simples, mas que precisam de atenção. Então, acompanhe o passo a passo de como fazer um hambúrguer de camarão delicioso que fica crocante por fora, saboroso por dentro! Aproveite porque é um prato que não se encontra em qualquer lugar, então o melhor mesmo é fazer em casa de acordo com as suas preferências, não é mesmo? Vamos lá!

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

1/2 kg de camarão limpo
1 colher rasa (sopa) de amido de milho
Suco de 1/2 limão siciliano ou tahiti pequeno
Azeite a gosto
Farinha de trigo para empanar
Farinha panko para empanar
1 ovo
Óleo para fritar
Pão Brioche
Acompanhamentos a gosto
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Plástico filme

Modo de Preparo

Comece limpando bem os camarões, desde a cabeça, cascas, pernas, rabos e a tripinha, deixando somente a carne dele, pois iremos passar no processador - o camarão pode ser o da sua escolha, mas dê preferência para os camarões frescos, ok? Se não encontrar, pode ser feito com o camarão congelado sem problemas.
Coloque o camarão cru no processador com pimenta-do-reino, sal e suco de meio limão siciliano ou tahiti. Bata até transformar em uma massa de camarões triturados - mas não precisa bater muito para não perder a textura, ok?
Passe a massa para um refratário. Acrescente o amido de milho, um pouco de azeite e misture para incorporar.
Em uma superfície lisa, abra papel filme e porcione os hambúrgueres em cima - o tamanho e quantidade ficam de acordo com sua preferência.
Com a ajuda de uma colher - ou aro de hambúrguer, se você tiver - espalhe a massa no formato redondo com uma espessura de, aproximadamente,1 dedo.
Depois de moldar toda a massa, passe o plástico filme por cima dos hambúrgueres novamente. Com a mão, pressione as laterais do hambúrguer para deixar cada um separado com plástico filme em cima e embaixo - esse processo pode ser feito com papel manteiga também, se preferir.
Leve para o congelador de uma maneira que eles não percam o formato. Deixe congelar completamente.
Assim que ficarem completamente duros, retire o plástico com cuidado para não ficar nada na carne.
Para empanar, coloque farinha de trigo em um recipiente, farinha panko em outro e um ovo batido em outro - se quiser, você pode adicionar sal e pimenta-do-reino na farinha panko e no ovo.
Comece passando o hambúrguer congelado inteiro na farinha de trigo, depois no ovo e, por último, na farinha panko. Cuidado para empanar bem!
Em uma panela rasa, coloque bastante óleo - aproximadamente, uma quantidade para cobrir metade de um hambúrguer - e deixe esquentar bem. Assim que o óleo estiver quente, abaixe o fogo para médio e coloque o hambúrguer. Vá virando e regando com o óleo para fritar bem de todos os lados - se preferir, pode fritar por imersão mesmo.
Assim que estiver bem dourado de todos os lados, retire o hambúrguer em um papel toalha para absorver bem o óleo.
Agora é só montar o seu hambúrguer como preferir - eu utilizei pão brioche tostadinho, acompanhando de uma maionese pronta que eu acrescentei alcaparras, dill e pepino bem picadinho, e suco de limão siciliano. Se puder, recomendo fazer essa maionese também porque os sabores combinam muito com o hambúrguer de camarão!
Para a montagem, eu coloquei maionese, alface, limão, sal, pimenta-do-reino, mais maionese temperada e o dill. Ficou uma delícia!
Agora é só você montar e aproveitar! Bom apetite!