Molho Tártaro

Preparos: 5 minutos
Preparação: 15 minutos
Rende: 2 porções
Brasileira

Receita de Molho Tartaro

Um passarinho me contou que o molho tártaro é um dos seus preferidos. Verdade? Ah, então acertei! Realmente é um molho muito bom, e além disso é extremamente fácil de fazer, é rápido e precisa de poucos ingredientes. Existem muitas variações do molho tártaro e hoje, aqui no Na Colher, vamos te ensinar a fazer duas delas, uma versão que é o molho tártaro simples e a outra que o molho tártaro para peixe.

A base do molho tártaro é a maionese. Em outros países, como o Reino Unido, adicionam na base alcaparras, suco de limão, maxixes e estragão. Já na receita americana, adicionam picles picado (uma das formas que ensino aqui), preparado de pimenta verde doce e alcaparras. Em algumas versões as pessoas adicionam ovos cozidos, azeitonas e mostarda dijon.

Essas duas receitas de molho tártaro que trouxemos aqui combina muito bem com uma receita de frango a passarinho frito que eu ensino aqui no site. Essa combinação de molho tártaro e frango a passarinho, me lembra muito as tardes que eu ia pescar com meu pai na praia e ele pedia uma porção dessas. Delícia, né? Então já fica ai a dica para o fim de semana. Aproveite.

Molho Tártaro Simples

Você quer aprender um molho tártaro simples, fácil e rápido de fazer? Então essa receita é para você! Essa delícia de molho vai muito bem com um peixinho.

Lista de Ingredientes

• 1 unidade de pepino em conserva
• 1/3 de uma cenoura pequena
• 1 colher (sopa) de cheiro verde
• 1 colher (chá) de mostarda amarela
• 1 colher (chá) de suco de limão
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• 100 g de maionese

Modo de Preparo

1. Descasque a cenoura e rale, rale também o pepino em conserva - se você preferir pode picar bem pequenininho com uma faca ou juntar tudo no processador.
2. Transfira a cenoura e o pepino para uma tigela e acrescente a mostarda, o suco de limão o cheiro verde previamente picado e vá acrescentando a maionese aos poucos. Mexa até que todos os ingredientes se misturem por igual.
3. Em seguida acrescente a pimenta e o sal e misture para que os temperos se espalhem por todo o molho.
4. Você pode consumir o molho imediatamente ou guardar na geladeira.

Molho Tártaro para Peixe

Essa receita é uma das primeiras versões inventadas, uma receita de molho tártaro francês, simples no ingredientes, porém mais complexa no modo de preparo, os segredinhos fazem toda a diferença, mas na minha opinião é uma opção mais leve e saborosa para peixes.

Lista de Ingredientes

• 1/2 cenoura
• 1 cebola pequena
• 1/2 pepino
• 1 colher (sopa) de salsa desidratada ou orégano
• Suco de um limão
• 500 g de maionese

Modo de Preparo

1. Lave a cenoura e em seguida descasque e descarte a casca, corte a cenoura em rodelas finas. Reserve.
2. Descasque a cebola e descarte a casca, corte a cebola em pedaços médios.
3. Em um processador coloque a cenoura e a cebola e triture tudo, depois transfira para um recipiente.
4. Parta o pepino no meio e retire o miolo. Corte o restante do pepino em cubos. Transfira-o para o processador e triture.
5. Transfira o pepino triturado para o recipiente com a cebola e a cenoura.
6. Coloque a salsa ou o orégano em um tigela. Esprema o suco do limão em cima da salsa. Acrescente a maionese e misture com o auxílio de um fuet ou um garfo.
7. Despeje o pepino, a cenoura e a cebola triturados na maionese, misture tudo.
8. Você pode consumir imediatamente ou reservar na geladeira. Bom apetite.

Como Fazer Molho Tártaro

Agora vamos aprender com a Cozinha Fermentada como fazer um delicioso molho tártaro.