Doce de Abobora em Pedaços

Preparos: 10 minutos
Preparação: 30 minutos
Rende: 15 porções
Brasileira

Receita de Doce de Abobora em Pedaços

⁣Toda colorida e com um sabor delicioso! Assim é o doce de abóbora em pedaços, com aquela leve casquinha por fora e bem macia por dentro! É um doce para deixar qualquer um babando, com sabor de infância e adivinhem do que mais? Dê festa junina! Não sei ai, mas aqui na minha cidade, sempre que tem festa junina, tem doce de abobora em pedaço.

Quando eu era criança, minha tia mais velha fazia a melhor receita de doce de abóbora em pedaços do mundo! Com uma casquinha crocante por fora e bem cremoso e docinho. Fala serio, doce caseiro é algo que todo mundo gosta, porém nem todo mundo quer fazer em casa por achar que é um bicho de sete cabeças.

Mas só aqui no Nacolher você vai aprender como fazer doce de abóbora em pedaços em duas maneiras diferentes, um doce de abobora de corte, e um doce de abobora com cal (você também pode fazer sem). O passo a passo é bem mais fácil do que você imagina, porém temos que levar alguns pontos dessa receita em consideração. Vou deixar tudo anotadinho logo no final da receita.

O doce de abóbora em pedaços caseiro é muito prático e econômico para se fazer em casa, e você pode até fazer para vender e assim ter uma renda extra vendendo doce caseiro em casa. Não precisa de muito investimento, porque não exige ingredientes caros.

O doce de abobora em pedaços fica com o sabor irresistível da abóbora e você pode usar tanto a paulista (de pescoço) como a moranga, ou cabotiã. Mas me diz ai, você prefere o doce com aquela casquinha por fora ou um doce em calda?

Como Fazer Doce de Abobora em Pedaços

Sequinho, com casquinha crocante e com direito a ser polvilhado com açúcar e até mesmo cravo em pó. Esse doce sem duvidas tem sabor de festa junina.

Lista de Ingredientes

• 1 kg de abobora de pescoço (para render 500g da abobora descascada)
• 1/2 xícara (chá) de água
• 500 g de Açúcar
• 1 colher (sopa) de vinagre
• 2 canelas em pau
• 2 cravos

Modo de Preparo

1. Corte a abobora ao meio, descasque e retire as sementes. Depois corte em fatias com cerca de 2 dedos de espessura e pique em pedaços pequenos.
2. Transfira os pedaços de abobora para uma panela, adicione a água a canela, o cravo leve ao fogo.
3. Deixe cozinhar em fogo médio/alto até que a abobora fique bem macia - algumas pessoas gostam de cozinhar a abobora junto com o açúcar, eu prefiro fazer em etapas.
4. Transfira a abobora cozida para um recipiente, descarte a canela e o cravo. Amasse bem até virar um purê. Volte para a panela, acrescente o açúcar, o vinagre e misture bem.
5. Leve ao fogo médio e mexa o doce até ele desgrudar do fundo da panela -cuidado se queimar, pois o doce espirra bastante. Coloque uma tampa meio aberta se preferir.
6. Mexa o doce até chegar no ponto quase de brigadeiro.
7. Transfira para uma forma, distribua bem com o auxilio de uma colher.
8. Cubra com um pano e deixe descansar por no mínimo 20 horas - isso irá fazer com que o doce crie uma casquinha crocante por fora.
9. Depois é só cortar em pedaços redondos, quadrados ou usando cortadores em formato de coração.

Doce de Abobora em Pedaços com Cal

Também conhecido como doce de abobora em calda, ou doce de abobora em pedaços com bicarbonato, essa receita fica deliciosa e se torna uma ótima sobremesa ou recheio para tortas doces. Ah e não se preocupe, se você não tiver cal ou bicarbonato em casa, também dá certo fazer sem, ela só vai ficar um poucos mais molinha.

Lista de Ingredientes

• 1 e 1/2 colher (sopa) de cal ou 3 colheres (sopa) de bicarbonato
• 1 kg de abobora
• Cravo à vontade
• Canela em pau à vontade
• Suco de 1/2 limão
• 600 gr de açúcar ou menos

Modo de Preparo

1. Escolha uma abobora de sua preferencia, retire a casca, as sementes e depois corte em cubos pequenos, reserve.
2. Coloque a água dentro de uma vasilha, adicione o cal e misture bem. Adicione a abobra e deixe descansar por 1 hora - a abobora precisa ficar submersa na água. Quanto mais tempo nessa mistura, mais a abobora ficará firminha no doce, no entanto não ultrapasse o tempo de 4 horas.
3. Descarte a água e lave os cubos de abobora em água corrente para retirar bem o excesso.
4. Dentro de uma panela grande, de fundo grosso, coloque o açúcar e os cubos de abobora, leve ao fogo médio e misture as vezes até o açúcar começar a derreter.
5. Em seguida adicione o suco de limão, os paus de canela, e o cravo.
6. Misture bem e deixe cozinhar, com o passar do tempo ela começará a soltar água - se a abobora não soltar muita água, adicione 1 xícara de água.
7. Quando soltar água, deixe ferver em fogo baixo por aproximadamente 30 minutos - se a água secar, adicione um pouco até quase cobrir a abobora.
8. Para saber o ponto espete a abobora com um garfo, ele precisa perfurar facilmente e você sentir que o doce esta firme por fora e macio por dentro. Para saber se a calda está no ponto, transfira um pouco para um pratinho, leve ao congelador por 5 minutos, retire do congelador e veja se a calda já está lisa a ponto de fio - enquanto isso o doce irá amornando para guardarmos nos potes.
9. Depois de amornar bem, transfira o doce para potes de vidros esterilizados.
10. Depois é só servir puro, com queijo, com creme de leite ou passar no açúcar de confeiteiro.