Catupiry Caseiro

Preparos: 5 minutos
Preparação: 30 minutos
Rende: 35 porções
Brasileira

Receita de Catupiry Caseiro

Falo com convicção que o catupiry é um dos queijos mais populares entre os brasileiros, por isso que hoje eu vou te ensinar a fazer um delicioso catupiry caseiro! Para você ter em mãos sempre que bater aquela vontade.

Na verdade, nós estamos falando do requeijão cremoso, mas a marca Catupiry ficou tão famosa pelo produto que muitos passaram a chamá-lo por este nome. Inclusive, na língua indígena Tupi Guarani, catupiry significa “Excelente”. E, realmente, é um excelente requeijão…

Ele combina com muitas coisas, desde recheios de pastéis, pão, tortas, ou até na coxinha de frango, no quibe… Vish, dá pra citar uma infinidade de receitas aqui! E é por isso que aprender a como fazer catupiry caseiro vai facilitar muito a sua vida, deixando os seus preparos cada vez mais saborosos.

E para você testar aí na sua casa, eu ainda vou te ensinar uma versão de catupiry caseiro sem amido de milho e outra com. Você faz os dois, experimenta e descobre qual deles você prefere!

Então, vamos lá? Duas receitas super fáceis e deliciosas de catupiry caseiro para você surpreender todas as pessoas!

Catupiry Caseiro SEM Amido de Milho

Aprenda a fazer um catupiry caseiro sem amido de milho que fica muito saboroso e cremoso! Feito com ingredientes fáceis de serem encontrados e com um passo a passo que vai conquistar o seu coração.

Lista de Ingredientes

• 1 1/2 litro de leite integral
• 5 colheres (sopa) de vinagre de maçã
• 4 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente

Modo de Preparo

1. Em uma panela grande, adicione o leite e o vinagre para eles ferverem por, aproximadamente, 5 minutos. Você poderá observar o leite talhado e o queijo começando a se formar na panela.
2. Depois, desligue o fogo e deixe a mistura esfriar por 5 minutos - se você encontrar, recomendo utilizar o leite de saquinho ou direto da vaca para chegar em uma consistência mais cremosa.
3. Com a mistura morna, passe o líquido por um coador fino ou por um coador de voal - para o catupiry caseiro, você não precisa escorrer o líquido a ponto de deixá-lo seco, pode deixar um pouquinho líquido se não conseguir tirar tudo, ok?
4. Acrescente o queijo do coador em um processador ou liquidificador, adicione duas colheres de manteiga em temperatura ambiente bem cheia e bata por, aproximadamente, 10 minutos.
5. Depois, em uma panela em fogo médio, adicione o restante da manteiga. Assim que a manteiga estiver completamente derretida, coloque o líquido do catupiry e misture sem parar por 5 minutos com o fogo ainda ligado - se você deixar mais tempo do que isso, ele poderá se transformar em requeijão de corte, por isso, se quiser o requeijão cremoso, deixe pelo tempo estipulado.
6. Desligue o fogo, deixe esfriar um pouco e despeje em um refratário com tampa para levar a geladeira.
7. E está pronto o seu catupiry caseiro!

Catupiry Caseiro com Amido de Milho

Uma versão tão surpreendente quanto, é o catupiry caseiro com amido de milho. Super fácil de fazer, mas que fica delicioso e muito cremoso. Perfeito para ser usado em diferentes receitas (ou até comer puro de colher, se você quiser rs).

Lista de Ingredientes

• 1 gema peneirada
• 400 ml de leite,
• 2 colheres (sopa) de amido de milho
• 150 g de manteiga ou margarina
• 50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo

1. Dentro de uma panela, junte o leite com o amido de milho, misture bem até dissolver e leve ao fogo médio.
2. Peneire uma gema, para retirar a película, junte ao leite e acrescente o restante dos ingredientes.
3. Em fogo baixo, misture tudo sem parar até engrossar.
4. Desligue o fogo e transfira para um pote de vidro com tampa.