Canjica Amarela

Preparos: 120 minutos
Preparação: 35 minutos
Rende: 4 porções
Brasileira

Receita de Canjica Amarela

Hmmmm, está sentindo esse cheirinho? É da canjica amarela doce que estou fazendo! Agora que as festas juninas se aproximam é de lei fazer esse doce, não dá para deixar passar. O bom dessa receita é que dá pra colocar tudo o que a gente gosta, cravo, canela, leite condensado e até paçoca. Deu água na boca, né?

A canjica amarela chegou no Brasil no período colonial trazida pelos africanos escravizados, era muito consumida nas senzalas. Já os portugueses trouxeram para nós as festas juninas. Então o brasileiro juntou um pedacinho da cultura africana, com um pedacinho da cultura portuguesa e criou sua própria tradição, que é a canjica nas festas juninas. Legal, né?

Muitas pessoas ainda confundem a canjica amarela com o mungunzá. Você sabe qual a diferença? A simples diferença é que o mungunzá é branco, mas a base dos dois é a mesma, o milho. Ah! Antes que eu me esqueça, pode comer a canjica sem peso na consciência, porque apesar de ser usada em doces, ela é riquíssima fonte de fibras e ácido fólico. Mas claro, se você quer uma dieta mais saudável não vale afogar a canjica no leite condensado.

Com ou sem leite condensado, com um tiquinho ou não de paçoca, a canjica amarela fica deliciosa de qualquer maneira. Então bora marcar aquela festa junina que a canjica eu garanto.

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

250 g de canjica amarela
Água para o molho
Água para cozinhar
1 litro de leite
Açúcar a gosto
Canela opcional
Cravo opcional
Leite condensado opcional

Modo de Preparo

Em uma vasilha coloque a canjica e cubra com água, deixe de molho por 2 horas.
Descarte a água, coloque a canjica em uma panela de pressão e cubra com água nova. Leve ao fogo alto e deixe cozinhar por 30 minutos ou até ficar bem macia.
Destampe a panela e se quiser acrescente o cravo e a canela, leve ao fogo alto e deixe ferver. Assim que levantar fervura acrescente o leite, ou açúcar e o leite condensado se preferir. Mexa bem e deixe cozinhar por mais 5 minutos.
Retire do fogo e você pode servir tanto fria, quanto quente. Bom apetite!