Preparos: 10 minutos
Preparação: 30 minutos
Rende: 10 porções
Brasileira
Receita de Caldo de Camarão
Hoje eu te trouxe uma receita maravilhosa que, geralmente, a gente come em restaurante ou em ocasiões mais especiais: o caldo de camarão! Um prato ótimo para dias que pedem aquela “comida conforto”!
E o bom dessa receita de caldo de camarão é que nós vamos utilizar mais as cascas e a cabeça do camarão, sendo uma opção de uso muito bem aproveitada das partes que não temos costume de comer. E é super simples de fazer, viu? Vou te mostrar!
Apesar do camarão em si não ser um ingrediente barato, essa receita é econômica porque, como falei, estaremos utilizando somente as cascas e cabeça! Inclusive, fica a dica, se você tem costume de comprar camarão na feira ou em peixarias especializadas, você pode pedir os camarões limpos, mas aproveita e pede pra eles embalarem as cascas e cabeças para levar para casa.
Sem contar que essas partes do camarão trazem diversos benefícios, como a suplementação de cálcio, colágeno, ômega-3 e vitaminas! Além de saboroso, esse caldo de camarão faz muito bem para o nosso corpo!
Então, chega de falar e vamos direto ao passo a passo!
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Comece limpando e lavando as cascas e cabeças de camarão em água corrente - e é importante reforçar que são cascas e cabeças referente à 500 g de camarão, não são 500 g só de casca e cabeça, ok?
- Em uma panela grande, coloque um pouco de azeite e ligue o fogo. Assim que o azeite estiver aquecido, adicione a cebola cortada em pedaços médios e misture para refogar.
- Adicione o alho cortado em pedaços, o pimentão cortado em pedaços médios e as cascas e as cabeças de camarão - os ingredientes podem ser cortados a grosso modo porque vamos cozinhar e depois bater tudo. Misture e deixe refogando.
- Depois, adicione as batatas sem casca e cortadas em pedaços médios também. Acrescente o sal, o suco do limão, a pimenta-do-reino, o colorau, o coentro e a cebolinha - os temperos podem ser a gosto.
- Acrescente a água e deixe no fogo alto até cozinhar bem todos os ingredientes. Assim que a batata estiver macia, desligue o fogo.
- Agora, coloque uma parte da mistura em um liquidificador e bata bem - se o seu liquidificador for grande e aguentar toda a mistura, pode bater tudo de uma vez.
- Bata bem até ficar um caldo homogêneo e se estiver muito grosso, acrescente um pouco de água para facilitar.
- Depois, peneire o caldo e descarte a parte grossa que não passa pela peneira. Repita esses últimos passos com toda a mistura.
- Assim que coar todo o caldo, volte-o para a panela no fogo.
- Adicione o leite de coco e misture. Se você quiser, você pode fritar um pouco de camarão para acrescentar no caldo, mas é totalmente opcional.
- Experimente o tempero e acerte se necessário.
- Mantenha no fogo até ferver e pode desligar.
- E pronto, só servir esse delicioso caldo de camarão!
Armazenamento:
Geladeira: 2 diasFreezer/Congelador: 90 diasNotas: Armazenar em potes com tampa.Informação Nutricional
Porção de 150 g
| Calorias | 185,99 kcal |
| Proteinas | 19,54 g |
| Sódio | 185 mg |
Sugestão de Cardápio
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