Brigadeiro de Doce de Leite

Preparos: 5 minutos
Preparação: 20 minutos
Rende: 15 porções
Brasileira

Receita de Brigadeiro de Doce de Leite

Ah, se tem uma coisa que o brasileiro sabe fazer é doce, especialmente quando o assunto é brigadeiro, né? E se der aquele toque mineiro, aí é que a magia acontece, resultando em delícias como o brigadeiro de doce de leite, capaz de deixar qualquer um com água na boca.

Embora muitos considerem o doce de leite uma exclusividade mineira – e, convenhamos, no coração dos brasileiros, ele realmente é – a origem dele é disputa entre países latino-americanos, em especial Argentina e Uruguai. Ambos reivindicam a autoria desse doce, gerando alguns questionamentos sobre suas raízes.

Mas, na prática, o que importa é que o doce de leite encontrou um lar doce no Brasil e se tornou parte fundamental das nossas receitas. E aí que entra o brigadeiro de doce de leite, uma delícia gastronômica que enche os olhos e o paladar de quem prova.

E não para por aí, já que o doce de leite é a estrela de outras sobremesas brasileiríssimas, como o canudo de doce de leite e a canjica de doce de leite, todas já compartilhadas aqui no NaColher!

Então, que tal aprender a fazer essa maravilha? Vem comigo e descubra como transformar o doce de leite em um brigadeiro irresistível que vai conquistar todos os corações à mesa!

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

1 lata de leite condensado (395 g)
1 lata de doce de leite (395 g)
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
Coco queimado ralado para enrolar opcional

Modo de Preparo

Uma dica que eu dou para facilitar o momento de enrolar os brigadeiros depois, é preparar um pote retangular ou quadrado com insulfilm sobrando em todos os lados para que possamos colocar a massa do brigadeiro dentro para esfriar.
Então, para o brigadeiro em si, adicione o leite condensado em uma panela anti-aderente - não ligue o fogo ainda.
Depois, adicione o doce de leite e a manteiga - você pode usar o doce de leite pronto ou fazer doce de leite na panela de pressão, que eu já ensinei aqui no NaColher também.
Mexa um pouco para misturar os ingredientes e só depois leve ao fogo baixo.
No fogo baixo, mexa sem parar, sempre retirando o excesso das laterais e também sempre mexendo no meio da panela.
Quando o brigadeiro começar a engrossar e desgrudar da panela, ainda mexa por mais alguns minutos - o brigadeiro de doce de leite precisa ficar bem cremoso, mais do que o brigadeiro tradicional.
Assim que você passar a colher no meio da mistura e o fundo aparecer, desligue o fogo, mas continue mexendo por mais um minuto - esse passo é essencial para não formar crostinha ou queimar o seu brigadeiro.
Passe o brigadeiro por cima do plástico filme no pote, cubra com as laterais do insulfilm e deixe que fique em contato com a massa. Leve para a geladeira para esfriar.
Assim que ela estiver completamente fria, basta tirar um pedaço de massa de acordo com o tamanho que preferir, untar a sua mão com um pouco de manteiga e enrolar os brigadeiros.
Passe os brigadeiros no confeito ou complemento que preferir - eu gosto de usar coco queimado ralado.
E está pronto para servir ou vender!

Armazenamento:

Temperatura ambiente: 1 diasGeladeira: 5 diasFreezer/Congelador: 90 diasNotas: Você pode armazer na geladeira ou congelar, ambos no plástico filme.

Combinações Deliciosas

Você pode criar brigadeiros de outros sabores, como por exemplo, o brigadeiro de três amores, juntando um pouco de brigadeiro de doce de leite, de leite ninho e de chocolate. Pegue um pouco de cada e modele sem amassar um sabor dentro do outro.
Você pode confeitar o brigadeiro de doce de leite em uma mistura de açúcar e canela, criando o famoso brigadeiro de churros.
Você também pode confeitar com pedaços de chocolate branco, fazer um pequeno furo no meio e colocar um pouco de doce de leite cremoso por cima com o bico de confeitar.