Bolo de Tapioca Frito

Preparos: 5 minutos
Preparação: 20 minutos
Rende: 15 porções
Brasileira

Receita de Bolo de Tapioca Frito

A coitada da minha filha já estava enjoada de levar de lanche para a escolinha pão de queijo ou cueca virada. Todo o dia voltava o lanche e eu estava sem ideia do que fazer para ela levar. Foi então que descobri essa receita de bolo de tapioca frito. Eu fiz para a pequena e ela levou e adorou! Saiu distribuindo para os colegas e as professoras. Agora quase todo dia eu tenho que fazer para ela levar, só sucesso.

O bolo de tapioca frito é uma receita que vem lá do Piauí. Mais uma vez nosso Brasil nos surpreendendo quando o assunto é comida, não é mesmo? Acredito que em outros lugares essa receita possa ter outro nome. Eu sei que no Espirito Santo é conhecido como biscoito de polvilho. E na sua região, como se chama?

Muitas pessoas compartilharam comigo que o bolo de tapioca frito faz parte das suas infâncias, todas me disseram que têm lembranças muito lindas com essa receita, de comer ela no fim do dia com os irmãos na calçada. Muito bom isso, né? Espero que a minha filha crie essas memórias também, do bolo de tapioca frito compartilhado com os colegas na hora do lanche.

Lista de Ingredientes

• 1 ovo
• 500 g de goma de tapioca
• 1 xícara (chá) de leite (200 ml)
• Sal a gosto
• 1 colher (sopa) de óleo
• Óleo para fritar

Modo de Preparo

1. Em uma panela ou leiteira adicione o leite, o sal e o óleo. Leve ao fogo médio e deixe o leite ferver.
2. Enquanto o leite ferve coloque em um refratário a goma de tapioca. Assim que o leite começar a ferver, desligue o fogo e despeje-o aos poucos sobre a goma para escalda-la. Não despeje tudo de uma vez, coloque um pouco mais da metade.
3. Misture com uma colher e em seguida adicione o ovo. Misture bem para a massa ir esfriando e ficando homogênea - se desejar, adicione um pouco de açúcar ou erva doce na massa, ou até mesmo um pouco de queijo ralado de saquinho. Se necessário, acrescente o restante do leite.
4. Em seguida, misture com as mãos limpas, até a massa ficar com uma textura lisa e modelável - a massa não pode ficar mole e nem quebradiça.
5. Depois que a massa estiver sovada, vá tirando pedaços médios e fazendo enroladinho finos, depois enrole-a como se estivesse trançando - ou molde como preferir. Repita o processo até acabar toda a massa.
6. Em uma panela grande e alta coloque óleo o suficiente para cobrir até a metade dos bolinhos - algo entre 2 dedos de óleo contando a partir do fundo da panela, isso evitará que eles explodam.
7. Coloque os palitinhos de tapioca, sem sobrepor um ao outro e leve ao fogo baixo.
8. Quando eles começarem a inchar, com a ajuda de uma escumadeira ou colher de pau, de cabo grande, vá virando cuidadosamente para não estourar e para que todos os lados fritem igualmente.
9. Vá virando as vezes até que todos eles fritem bem e fiquem douradinhos.
10. Em um prato com papel toalha coloque os bolinhos já fritos para retirar o excesso de óleo.
11. Transfira os bolinhos para uma tigela, se preferir você pode esperar esfriar ou consumir imediatamente. Bom apetite!

Como Fazer Bolo de Tapioca Frito

Aprende com o canal Experiência Nordestina como fazer um delicioso bolo de tapioca frito.

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