Preparos: 30 minutos
Preparação: 40 minutos
Rende: 20 porções
Brasileira
Receita de Bolinho de Mandioca com Carne Moída
O Brasil é uma terra cheia de petiscos maravilhosos, ainda mais quando podemos aproveitar ingredientes naturais daqui, como o bolinho de mandioca com carne moída que eu vou te ensinar agora!
Bom, como já ouvimos muito, a mandioca também pode ser chamada de aipim ou macaxeira dependendo da região, mas independente disso, eu tenho certeza que essa receita vai ficar gostosa em qualquer lugar.
No preparo de hoje, eu vou ensinar o bolinho de mandioca com carne moída, mas depois que você aprender a massa, fica super fácil de variar e criar diversos recheios diferentes, como queijos, outros tipos de carnes, recheios vegetarianos e por aí vai… Basta seguir o seu coração e fazer o bolinho como você preferir.
Seguindo os passos da receita, o salgadinho fica bem crocante, mas macio por dentro, chega a dar água na boca só de pensar. Você pode, inclusive, congelar e fritar sempre que tiver vontade para ter um bolinho fresquinho feito na hora.
Então, vamos logo para os preparos desse maravilhoso bolinho de mandioca com carne moída para você fazer aí na sua casa!
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Para a massa do bolinho, comece cozinhando a mandioca na água com sal até dar o ponto de amassá-la - cozinhe com pouca água para que ela não fique muito mole e possamos dar o ponto da massa sem muito amido de milho.
- Amasse a mandioca cozida com um garfo ou amassador de batata - não utilize liquidificador e nem processador porque não vai dar certo.
- Em um refratário grande, adicione a mandioca amassada e o amido de milho. Misture bem com as mãos para a massa ficar bem homogênea e firme - você pode utilizar farinha de trigo no lugar do amido.
- Experimente um pouco e corrija o sal, se necessário. Reserve a massa.
- Para o recheio, pique a cebola e o alho em cubinhos bem pequenos. Refogue em azeite e junte a carne moída. Adicione os temperos que preferir - fica gostoso temperar com creme de cebola. Frite a carne sempre mexendo para que ela fique bem soltinha, deixe secar toda a água. Reserve.
- Espere a carne amornar, transfira para outro recipiente e junte com a muçarela ralada. Adicione se desejar cheiro verde. Com a massa e o recheio prontos, vamos começar a modelagem.
- Prepare uma assadeira untada com um pouco de óleo para colocar os bolinhos que forem modelados.
- Unte suas mãos com um pouco de óleo também e, com a ajuda de uma colher, porcione a massa no tamanho que preferir. Comece fazendo uma bolinha, depois abra a massa em formato de um disco para colocar o recheio.
- Coloque o recheio, feche a massa como se fosse uma trouxinha e modele no formato de sua preferência - cuidado para não exagerar na quantia de recheio para que ele não vaze.
- Depois, para deixá-los ainda mais crocantes, passe cada bolinho na água gelada rapidamente, retire o excesso e empane na farinha de rosca.
- Repita o passo com toda a massa.
- Em uma panela média, coloque bastante óleo para fritar e deixe esquentar bem.
- Coloque os bolinhos aos poucos e frite até dourar.
- Retire-os e deixe escorrendo em um papel toalha para que fiquem bem sequinhos.
- E pronto! Aproveite bem o seu bolinho de mandioca com carne moída!
Armazenamento:
Temperatura ambiente: 1 diaGeladeira: 5 diasFreezer/Congelador: 90 diasNotas: Você pode armazenar os bolinhos congelados para fritar na hora de comer.Anotações
Informação Nutricional
Porção de 1 unidade
| Calorias | 110 kcal |
| Gorduras | 1,6 g |
| Carboidratos | 20 g |
| Fibras | 1,2 g |
| Proteinas | 4,2 g |
| Sódio | 198 mg |
Sugestão de Cardápio
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As receitas são maravilhosas parabéns, amei todas elas e vou fazer.