Bolinho de Batata com Queijo

Preparos: 15 minutos
Preparação: 15 minutos
Rende: 14 porções
Brasileira

Receita de Bolinho de Batata com Queijo

Tem batata na geladeira? Então agora só falta o queijo e você terá um bolinho de batata com queijo crocante, macio por dentro e super recheado. O tipo de receita fácil, simples e muito, mas muito gostosa. Aquele tipo de receita para se preparar a dois, o tipo que aproxima um casal, e pode ser degustado como petisco assistindo um filminho de baixo do cobertor.

Esses dois juntos fritos, formam uma combinação magnifica! Você não pode deixar de fazer essa receita de bolinho de batata com queijo aí na sua casa. A receita é bem prática, leva poucos ingredientes, e para deixar a casquinha bem crocante, gosto de usar farinha panko ao invés de farinha de trigo. Eu já havia feito outras receitas de salgados fritos mas nenhuma tinha ficado com o sabor que esse bolinho ficou. Alís, eu já havia ensinado uma receita aqui no Nacolher de Bolinho de Batata com Bacalhau, mas este com queijo ficou ainda mais gostoso.

Eu vou ensinar desde de como cozinhar as batatas para fazer o purê, até a hora de fritar os bolinhos. E tem um segredinho para deixar os bolinhos bem mais sequinhos, então veja a receita até o final!

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

6 batatas médias
1 pacote de queijo parmesão ralado (40 g)
1 xícara (chá) de farinha de rosca
Pimenta-do-reino a gosto
Sal a gosto
Orégano a gosto
250 g de queijo mussarela em cubos
Farinha de rosca para empanar
Óleo para fritar

Modo de Preparo

Comece descascando as batatas, corte-as ao meio e levar para cozinhar em água fervente. Você pode usar uma panela de pressão para ser mais rápido. Passe as batatas para um recipiente grande e amasse completamente com um garfo ou com um amassador de batatas.
Em seguida, acrescente o queijo ralado, o sal, orégano a gosto e a pimenta-do-reino a gosto. Misture bem para misturar todos os temperos.
Acrescente em seguida a farinha de rosca e misture bem. Você pode começar usando uma colher, e depois utilizar as mãos para formar uma massa. Aperte a massa até toda a mistura ficar bem lisinha e sem pedaços de batata.
Para modelar e rechear, pegue uma pequena porção da massa de acordo com o tamanho que você quer de bolinho. Enrole, achate, coloque o queijo e modele novamente. Gosto de usar um pegador de sorvete para modelar facilmente.
Para empanar os bolinhos, passe-os na farinha de rosca. Se achar necessário passe os bolinhos em água gelada para ajudar a grudar a farinha na massa.
Leve uma panela com óleo ao fogo médio e aguarde esquentar - você pode colocar um pedaço de palito de dentes dentro do óleo e assim que ele começar a borbulhar quer dizer que o óleo está pronto.
Coloque os bolinhos com cuidado, de pouco em pouco, e deixe fritar até dourar - mantenha em fogo médio para controlar a temperatura.
Retire os bolinhos e transfira para um recipiente com papel toalha para tirar o excesso de óleo. Sirva em seguida.