Preparos: 15 minutos
Preparação: 30 minutos
Rende: 3 porções
Asiática
Receita de Arroz de Ano Novo
Se você está procurando uma versão diferente do arroz de ano novo, mas que ainda tenha um toque especial de fim de ano (ou de começo de ano haha), você está no lugar certo! Dessa vez, nós vamos dar uma viajada pelos sabores asiáticos, fazendo um arroz com abacaxi e amêndoas, uma receita agridoce que vai casar perfeitamente com qualquer acompanhamento!
Diferente das versões mais tradicionais que conhecemos, esse prato não leva lentilha, bacon ou bacalhau. Eu aprendi esse arroz de ano novo com uma amiga super querida com descendência asiática, por isso, na receita original, o prato leva ingredientes que constroem a gastronomia de lá, como o molho shoyu, molho de peixe, cenoura e ovos. No entanto, para deixar o prato mais leve, vou te ensinar uma versão mais simples, mas que continua deliciosa, você vai ver!
Esse prato é uma ótima opção para enfeitar a mesa da ceia também, porque dá para servi-lo na própria casca do abacaxi, deixando o evento mais temático e chamativo.
Encontrar a família e os amigos para celebrar o ano que passamos é ótimo, mas melhor ainda se tivermos uma boa comida na mesa, como esse prato de arroz de ano novo que vou te ensinar! Então, bora lá?
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- O primeiro passo é cozinhar o arroz branco. Para isso, leve uma panela média para o fogo baixo.
- Quando a panela estiver quente, adicione o óleo e depois, dois dentes de alho amassado - ou picado, conforme preferir - para refogar. Adicione o arroz e misture para incorporar bem o sabor do alho. Adicione a água e tempere com o sal a gosto.
- Mexa bem, tampe a panela e deixe o arroz cozinhar em fogo baixo até a água diminuir bastante. Depois, abra um pouco a tampa e deixe a panela parcialmente tampada até que a água seque por completo. Desligue o fogo e reserve o arroz.
- Agora vamos cortar o abacaxi. Se quiser usar a casca do abacaxi para decorar, corte ao meio, retire a polpa cuidadosamente fazendo com que a casca se transforme em uma barca. Ou retire a casca do abacaxi, corte o abacaxi em cubinhos bem pequenos e reserve.
- Em uma frigideira grande ou em uma panela média, adicione o óleo de coco, ou azeite e espere aquecer. Adicione os outros 2 dentes de alho picados previamente, e a cebola picada em pequenos cubinhos.
- Acrescente o abacaxi e salpique o açúcar por cima, misture bem e deixe ele caramelizar em fogo baixo. O abacaxi precisa ficar macio e mais escurinho.
- Quando o abacaxi ficar bem macio, acrescente a pimenta e misture novamente, deixe cozinhar por mais 1 minutos em fogo baixo.
- Entre com o arroz cozido nos ingredientes e misture bem.
- Por fim, acrescente as lascas de amêndoas torradas e mexa para distribuir todos os ingredientes do arroz de ano novo.
- Se desejar adicione as raspas de limão siciliano, e o cheiro verde picado. Está pronto! Agora só servir em um refratário ou na casca do próprio abacaxi, e aproveitar!
Armazenamento:
Temperatura ambiente: 1 diaGeladeira: 3 diasFreezer/Congelador: 90 diasNotas: Em potes herméticos.Informação Nutricional
Porção de 100
| Calorias | 331,9 kcal |
| Carboidratos | 40,74 g |
| Proteinas | 9,49 g |
Sugestão de Cardápio
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