Bolo de Milho Salgado

Preparos: 15 minutos
Preparação: 45 minutos
Rende: 20 porções
Brasileira

Receita de Bolo de Milho Salgado

Preparados para uma receitinha deliciosa para servir com outros pratos clássicos de festa junina? Então vem aprender comigo como fazer bolo de milho salgado!

Pensando em variar um pouco o nosso bingo de receitas juninas, hoje resolvi trazer um prato que deixa muitas pessoas surpresas quando explico o que é, o bolo de milho salgado. Ele é prático de fazer, sem contar que fica, realmente, muito saboroso. E, claro, dá para ser saboreado em qualquer época do ano!

Com o milho, conseguimos inventar diversas receitas, entre doces e salgados. O próprio bolo de milho tradicional está ligado à cultura dos índios tupis guaranis e era consumido em eventos importantes, como o batizado de crianças. No entanto, não se sabe ao certo em que momento ou quem foram os responsáveis pela versão salgada do bolo de milho.

Eu, particularmente, só sei que a primeira vez que experimentei, fiquei um pouco surpresa, mas amei demais! Tanto que quis aprender como fazer em casa sempre que tivesse vontade ou para complementar os almoços e cafés da família.

Então, para que você possa fazer o mesmo, eu trouxe um passo a passo de como fazer bolo de milho salgado! Vamos lá?

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

1 lata de milho escorrido (170 g)
1 lata de leite
3 ovos
3/4 xícara (chá) de óleo
1 lata de flocão de milho + 2 colheres de sopa
3 colheres (sopa) de amido de milho
3 colheres (sopa) de açúcar
Sal a gosto
Orégano a gosto
Recheio a gosto
Temperos opcionais
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Requeijão cremoso a gosto

Modo de Preparo

Antes de dar início aos processos do bolo, comece misturando metade do leite e todo flocão de milho para hidratar. Deixe hidratando por 10 minutos.
Enquanto isso, prepare os ingredientes para o recheio do bolo de milho salgado, eles são opcionais. Eu utilizei meio gomo de calabresa picada em cubos, salsinha picadinha, azeitona sem semente e em pedacinhos - você pode usar o que preferir, como bacon já frito, queijo e outros. Caso decida usar queijo, corte em pedaços bem pequenos para espalhar bem pela massa e evite exagerar para não alterar a consistência da massa. Se for utilizar tomates, coloque em cubinhos sem semente e sem a polpa.
Então, em um liquidificador, adicione o milho drenado, os ovos, o restante do leite e o óleo - quebre os ovos em uma vasilha separada para não arriscar estragar sua receita inteira. E utilize a medida da própria lata do milho para os outros ingredientes.
Depois que o flocão já estiver hidratado, adicione no liquidificador também e bata por, aproximadamente, 2 minutos em velocidade média-alta, até a massa ficar homogênea.
Transfira a massa para um outro recipiente e adicione o amido de milho - pode adicionar colheres bem cheias! E se você não tiver amido de milho, pode substituir o ingrediente por farinha de trigo.
Misture bem até o amido incorporar na massa homogênea.
Depois adicione os recheios picados e misture novamente. Adicione os temperos a gosto, como sal, pimenta-do-reino - eu utilizei curry em pó também.
Por fim, adicione o fermento em pó e misture bem, mas delicadamente, com um fouet.
Quando todo o fermento dissolver, transfira a massa para uma forma untada com manteiga ou margarina e farinha de trigo ou fubá.
Depois, adicione o requeijão cremoso pela superfície, distribuindo como preferir. Finalize com os ingredientes que preferir por cima também para dar um toque final e decorar - eu coloquei uns pedacinhos de azeitona e orégano.
Leve a forma para assar em forno pré-aquecido a 200ºC por 35 a 40 minutos - evite abrir o forno antes dos 30 minutos. Após esse tempo, você pode abrir para fazer o teste do palito ou verificar se o bolo já está douradinho.
Retire do forno em uma superfície própria, espere esfriar e está pronto um delicioso bolo de milho salgado!
Agora é só cortar e servir. Bom apetite!