Camafeu de Nozes

Preparos: 30 minutos
Preparação: 30 minutos
Rende: 20 porções
Brasileira

Receita de Camafeu de Nozes

O nome pode até não ser familiar, mas você com certeza se encantou com esses docinhos em algum casamento. Confira aqui a receita de camafeu de nozes, um doce delicioso que deixa toda festa mais chique.

Quando vemos um docinho em uma festa de casamento, temos a tendência a achar que é difícil de cozinhar e que apenas confeitarias profissionais conseguem fazer. Mas isso não é verdade! Com essa receita de camafeu de nozes, você vai conseguir inovar na sobremesa aí na sua casa.

Esse doce é muito tradicional, sendo muito comum em festas de aniversários, formaturas, batizados e qualquer outro evento clássico. Isso porque, além de saboroso, é um doce bem bonito visualmente, trazendo uma elegância para as mesas das festas. Pode ter certeza que o camafeu de nozes vai se destacar!

O camafeu de nozes é cremoso, macio de morder e tem um sabor intenso de nozes. Além disso, o glacê açucarado, ou fondant, forma aquela casquinha branca e crocante, dando mais textura e protegendo a massa da umidade (o que ajuda na conservação do doce). É justamente esse fondant com a noz em cima que traz o apelo visual à essa sobremesa, por isso, capriche na hora do acabamento!

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

1 lata de leite condensado (395 g)
200 g de nozes
1 colher (sopa) de manteiga
2 ovos
500 g de açúcar de confeiteiro
2 colheres (sopa) de suco de limão
1/3 de xícara (chá) de leite (60 ml)

Modo de Preparo

Em um processador ou liquidificador, triture as nozes formando uma farofinha grossa e reserve. Depois, separe a gema da clara do ovo e reserve.
Em uma panela, junte o leite condensado, manteiga, as nozes trituradas e as gemas dos ovo.
Em fogo baixo, misture tudo sem parar até desgrudar do fundo da panela, igual ponto de brigadeiro. Transfira a mistura para esfriar em um prato.
Após esfriar, unte as mãos com um pouco de manteiga e com a ajuda de uma colher, pegue a quantidade que você desejar e enrole a massa em formato cilíndrico, tipo um croquete ou como preferir. Repita o processo até o doce acabe. Reserve.
Em uma panela ou recipiente de alumínio, junte o açúcar de confeiteiro, o suco de limão e o leite. Coloque esta panela ou recipiente dentro de outra panela maior, adicione água e leve ao fogo (banho maria), mexa até formar um creme liso e homogêneo. Misture bem até formar um foundant. Desligue o fogo.
Pegue o doce com um garfo e delicadamente mergulhe no foundant até cobrir tudo. Ao retirar, escorra o excesso cuidadosamente e reserve em cima de um papel manteiga.
Com a cobertura ainda úmida, decore um pedaço de noz em cima. Repita o processo com todas as unidades. Deixe secar por cerca de 30 minutos.
Depois, basta servir!