Doce de Batata Doce

Preparos: 40 minutos
Preparação: 72 minutos
Rende: 10 porções
Brasileira

Receita de Doce de Batata Doce

Conhece um doce mais doce que o doce de batata doce? Pois eu não! Esse doce é tão bom, tem tanto sabor de infância que eu decidi invés de trazer uma receita, trazer logo três que é para você ter boas opções. A primeira receita é de um doce de batata doce com casquinha, crocante por fora e macio por dentro. A segunda é um doce de batata doce mole com coco, de comer rezando! E a terceira é um doce de batata doce com gelatina, a criançada adora!

Lembro que quando eu era criança minha avó paterna fazia esse doce e ia no meu portão me chamar, ela me entregava uma travessa cheia! Eu e meu pai comíamos tudo numa tarde só, era uma maravilha. Minha vó demonstra amor assim, fazendo os quitutes que a gente gosta. Nada melhor que dar afeto em forma de comida, concorda?

Muito bom um alimento que geralmente usamos em refeições, virar um doce tão saboroso assim. É uma ótima opção para fazer para festas de criança, a meninada vai gostar, certeza. Porém, você também pode fazer para vender. O negócio mesmo é fazer essa delícia de doce de batata doce e comer tudinho que nem eu e meu pai fazíamos.

Doce de Batata Doce com Casquinha

Um doce de batata doce com casquinha tem o seu valor, não é mesmo? Então aprenda comigo como fazer essa maravilha para apreciar em casa ou até mesmo vender.

Lista de Ingredientes

• 2 kg de batata doce
• 1,2 kg de açúcar
• 2 paus de canela opcional

Modo de Preparo

1. Lave bem as batatas doces e enrole em papel alumínio, coloque em uma forma e leve ao forno por 2 horas ou até ficar bem macio - se preferir, cozinhe sua batata doce no micro-ondas, basta fazer vários furos com uma faca, enrolar no papel toalha meio úmido e levar ao micro-ondas por 3 minutos, ou cozinhe a vapor.
2. Retire as batatas doces do forno, desenrole do papel alumínio e descasque.
3. Em seguida, transfira as batatas doces para um refratário e amasse tudo. Antes de finalizar acrescente o açúcar e termine de amassar.
4. Transfira a massa de batata doce para uma panela e leve ao fogo médio, acrescente a canela e mexa até que comece a soltar do fundo.
5. Depois, com uma colher tire pedaços da massa e molde conforme preferir. Vá colocando os doces de batata doce em uma forma forrada com papel manteiga. Repita o processo até que finalize a massa.
6. Depois de todos os docinhos moldados leve ao sol até que seque e forme uma casquinha, caso na sua região esteja o tempo chuvoso, coloque no forno semiaberto a 180°C e deixe até que comece a formar uma casquinha por fora.
7. Depois de pronto você pode armazenar ou consumir imediatamente. Bom apetite!

Doce de Batata Doce Mole com Coco

Já provou um doce de batata doce mole com coco? Fica uma delícia! Vem que te ensino como preparar essa receita incrível.

Lista de Ingredientes

• 3 batatas doces grandes
• 450 ml de leite
• 1/2 xícara (chá) de açúcar
• 1/2 caixinha de leite condensado
• 100 g de coco ralado
• 8 cravos opcional

Modo de Preparo

1. Coloque as batatas doces em uma panela com água, leve ao fogo alto e cozinhe até que fique bem macia.
2. Depois descarte a água das batatas e depois descasque-as. Em seguida, transfira as batatas doces para um refratário e as amasse bem. Reserve.
3. Leve uma panela ao fogo baixo e acrescente o leite, o açúcar, o leite condensado, o coco ralado e o cravo. Mexa um pouco para misturar os ingredientes.
4. Em seguida acrescente a batata doce amassada e deixe cozinhar até que reduza e desgrude do fundo da panela.
5. Por fim, você pode consumir imediatamente ou esperar esfriar. Bom apetite.

Doce de Batata Doce com Gelatina

Gelatina é bom, doce de batata doce é bom, então imagina provar um doce de batata doce com gelatina! É de comer rezando! Uma delícia só.

Lista de Ingredientes

• 1 kg de batata doce
• 1 xícara (chá) de açúcar
• 2 envelopes de gelatina incolor (com ou sem sabor)
• 50 ml de água ou leite de coco

Modo de Preparo

1. Leve em água corrente as batatas. Em seguida corte as pontinhas e descarte. Depois corte as batatas ao meio e descasque-as, descartando as cascas.
2. Corte as batatas em pedaços médios, coloque em uma panela e cubra com água, tampe e leve ao fogo alto - se preferir você também pode cozinhar na pressão. Deixe cozinhar até que todos os pedaços estejam macios.
3. Depois de cozida, retire as batatas da panela, coloque em um refratário e descarte a água. Reserve.
4. Coloque a gelatina incolor em um pote e acrescente a água para hidratar. Misture até ficar uma pastinha. Reserve.
5. Coloque as batatas em um processador ou liquidificador, acrescente o açúcar e bata até formar um creme - se o seu aparelho não aguentar, vá batendo aos poucos, porém, se você preferir pode amassar a batata com um garfo.
6. Depois, despeje o creme de batata doce em uma vasilha e reserve.
7. Leve a gelatina ao microondas por 30 segundos para dar uma amolecida.
8. Coloque um pouco de açúcar em uma panela e leve ao fogo alto, vá mexendo e assim que começar a derreter abaixe o fogo. Deixe derreter até ficar um caramelo.
9. Após, acrescente o creme de batata doce na panela e mexa para misturar com o açúcar derretido. Despeje a gelatina no doce e vá mexendo constantemente até começar a aparecer o fundo da panela.
10. Despeje o doce de batata doce, ainda quente, em uma forma ou refratário previamente untada com óleo. leve a geladeira para esfriar.
11. Retire da geladeira quando já estiver bem firme e é só servir. Bom apetite!