Pão de Batata Doce

Preparos: 100 minutos
Preparação: 30 minutos
Rende: 10 porções
Brasileira

Receita de Pão de Batata Doce

As batatas-doces são sempre uma ótima opção, independentemente da forma como são preparadas. Mas quando usadas para fazer um pão de batata doce, elas ficam ainda melhores.

Hoje estou aqui para tentar te convencer a ir para a cozinha e aprender como fazer pão de batata doce caseiro, mas acredite, isso vira um vício, preparar pão caseiro é muito mais fácil do que as pessoas imaginam, são tantas opções de sabores e ficam tão gostosos que cada dia que passa você irá comprar menos, e fazer mais. Com um passo a passo tão prático é impossível não querer aprender.

A receita é bem simples e o pão fica fofinho e saboroso. Perfeito para rechear, servir com geleia, para as lancheiras das crianças, para acompanhar aquele café fresquinho ou fazer para vender. Sabe o que esse pão é? Um sucesso. Confira!

Lista de Ingredientes

• 1 xícara (chá) de batata-doce cozida e amassada (1 batata grande)
• 3/4 xícara (chá) de leite morno
• 3 xícaras (chá) de farinha de trigo sem fermento
• 2 colheres (chá) de fermento biológico seco
• 2 colheres (chá) de açúcar
• 1 colher (sopa) de manteiga
• 2 ovos
• 1 colher (chá) de sal
• farinha de trigo para polvilhar a bancada

Modo de Preparo

1. Em um recipiente pequeno junte o fermento e o açúcar com 1/4 de xícara (chá) do leite morno, misture até dissolver completamente. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por cerca de 5 minutos, até começar a espumar;
2. Depois em uma tigela grande, junte a farinha de trigo com o sal. Adicione a batata-doce cozida sem casca e amassada e misture bem. Abra um buraco no centro e adicione o fermento dissolvido. Em outra tigela pequena quebre 1 ovo e então junte aos ingredientes – quebre o ovo separado para ter certeza de que ele não está estragado. Misture com uma espátula, começando pelo centro indo para a borda, isso irá ajudar a incorporar. Acrescente o restante do leite morno aos poucos, pois talvez não será necessário utilizar ele todo e vá misturando bem com a mão. O ponto é uma massa lisa e que não grude nos dedos;
3. Em seguida junte a manteiga em temperatura ambiente e amasse bem – ela demora para ser absorvida pela massa, mas continue amassando que irá dar certo. Aperte, estique, amasse e amasse novamente até ficar com a textura macia e úmida. Se preferir, sove a massa na bancada ou em uma batedeira planetária;
4. Modele a massa numa bola, volte a massa para a tigela e cubra com um pano limpo. Deixe descansar por 1 hora, ou até dobrar de tamanho dentro do forno desligado ou dentro do micro-ondas desligado;
5. Unte uma assadeira grande (30 cm x 40 cm) com manteiga (se preferir, use uma assadeira antiaderente) e reserve;
6. Transfira a massa para a bancada enfarinhada e modele os pães: basta cortar a massa em varias porções do mesmo tamanho e enrolar cada uma no tamanho de bolas de tênis; distribua as bolinhas de massa dentro da assadeira untada, deixando um pequeno espaço entre cada um para que possam crescer e achate levemente a superfície – isso serve para que os pães cresçam de maneira mais uniforme. Cubra com o pano e deixe crescer novamente por mais 40 minutos;
7. Quando faltar 20 minutos pré-aqueça o forno a 200 °C (temperatura média);
8. Separadamente quebre o outro ovo, adicione 2 colheres (chá) de água e misture. Com um pincel, passe a mistura sobre os pães - isso ajuda a dar aquele brilho lindo;
9. Leve para assar por aproximadamente 30 minutos, até crescer e dourar. Desligue o forno e, com cuidado, desenforme sobre uma grelha – se os pães permanecerem na fôrma ou sobre uma superfície lisa podem acumular vapor e amolecer e murchar. Deixe esfriar e pode servir.