Waffle

Preparos: 10 minutos
Preparação: 15 minutos
Rende: 4 porções
Americana

Como Fazer Waffle

Hoje vamos falar de uma receita que conquistou o mundo: o waffle!

Ele surgiu há muitos séculos, na Bélgica. Dizem por aí que monges medievais foram os primeiros a fazer uma espécie de pão em formato de favo de mel, lá no século IX. Nessa época, esse pão era inicialmente cozido sobre brasas quentes, o que dava uma textura crocante e única à massa. Depois, a receita evoluiu para o waffle que conhecemos hoje.

A fama do waffle logo se espalhou pela Europa e ganhou o mundo. Hoje em dia, é praticamente impossível pensar em cafés, lanchonetes ou feiras sem aquele irresistível aroma de waffle no ar. E o segredo para essa popularidade? Simples: o waffle é simplesmente delicioso!

O waffle é praticamente uma massa de panqueca, mas com um toque especial que faz toda a diferença. Enquanto a panqueca é fofinha e macia, o waffle fica mais crocante e firme, graças à sua forma única e à maneira como é preparado. O waffle é feito em uma máquina específica que dá o formato tradicional e, ao aquecer a massa, cria essas casquinhas douradas – que eu amo!

E o melhor de tudo é que o waffle é extremamente versátil! Podemos encontrar as mais diversas variações, como o waffle salgado, perfeito para um brunch ou lanche da tarde, com recheios e coberturas que vão desde queijos e embutidos até molhos e vegetais. É uma verdadeira festa de sabores em cada mordida!

E não podemos esquecer do waffle doce, que é uma perdição para quem tem um paladar mais açucarado. Com coberturas de chocolate, caramelo, frutas frescas ou até mesmo um simples toque de açúcar de confeiteiro, o waffle doce é a sobremesa dos sonhos!

E aí, bateu aquela vontade de fazer waffle em casa? Acredite, é mais fácil do que você imagina! Com uma máquina de waffle e uma receita bem simples, eu te ensino! Bora fazer?

Receita de Waffle Doce

Essa delicia doce fica maravilhosa servida com mel, geleia, goiabada ou até mesmo sorvete!

Lista de Ingredientes para Waffle Doce

• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 2-3 colheres (sopa) de açúcar
• 2 colheres (sopa) de manteiga sem sal
• 1 colher (chá) de fermento

Modo de Preparo do Waffle Doce

1. Em uma tigela, adicione o ovo, o leite e a manteiga e misture bem com um batedor de arames. A manteiga deve estar em temperatura ambiente, porque gelada ela não vai incorporar na massa. Para facilitar a mistura, eu até derreti um pouquinho para usar. Você pode substituir a manteiga por margarina, mas o waffle não vai ficar com o mesmo sabor.
2. Depois de misturar os ingredientes molhados, adicione o açúcar e a farinha e continue mexendo bem. Se você achar que a massa ficou muito líquida (depende do tamanho do ovo), pode utilizar 1 e 1/2 xícara de farinha. Uma dica que eu gosto de seguir é usar metade dessa quantidade de farinha e a outra metade de amido de milho. Isso muda um pouco a textura do waffle e fica uma delícia!
3. Por fim, adicione o fermento em pó misturando lentamente, sempre de baixo para cima, sem deixar ficar nenhuma bolha de ar. A massa tem que ficar cremosa, como no ponto que mostra a imagem abaixo.
4. Pré-aqueça a máquina de waffle por cerca de 5 minutos. Depois desse tempo, abra a máquina, coloque um pouco de manteiga e unte todos os furinhos com a ajuda de um pincel, para que a massa não grude na forma.
5. Em seguida, com ajuda de uma concha, coloque a massa bem no centro de um dos quadrados da máquina e espalhe bem. Evite colocar muita massa para não transbordar pelas laterais da máquina. Repita o processo no outro quadrado.
6. Feche a máquina e conte de 3 a 5 minutos. O tempo de cozimento vai depender do ponto que você quer seu waffle. Como eu gosto da massa bem douradinha e crocante, então deixo uns 5 minutos.
7. Passado este tempo, abra a máquina e retire as massas. Elas ainda vão estar um pouco moles, por isso é preciso deixar descansar por uns 2 minutos. Enquanto, coloque o restante da massa na máquina, preenchendo os quadrados com cuidado, como da outra vez. Espere o cozimento novamente, retire e deixe descansar.
8. Estão prontos seus waffles! Você pode adicionar geléias, caldas, creme de avelã, mel, chocolate derretido ou só polvilhar açúcar e canela por cima. Use sua imaginação!

Como Fazer Waffle Salgado

Pode ter feito com farinha de polvilho, tapioca, de arroz ou trigo, ela fica gostava e até com um leve sabor de pão de queijo. Pode ser servida com manteiga, requeijão, queijo ou patê.

Lista de Ingredientes para Waffle Salgado

• 1 ovo
• 1 xícara (chá) de farinha de trigo
• 1 xícara (chá) de leite integral
• 2 colheres (sopa) de manteiga
• 1 colher (chá) de fermento
• 1 colher(sopa) de requeijão
• Sal a gosto
• Temperos opcionais
• Queijo ralado opcional

Modo de Preparo do Waffle Salgado

1. Comece misturando bem o ovo, o leite, a manteiga e a farinha em uma tigela, com um batedor de arames. Cuidado com a manteiga: ela não pode estar gelada, se não ela não vai incorporar na massa. Use-a em temperatura ambiente ou derreta um pouco. Como o ovo pode variar de tamanho, em alguns casos a massa pode ficar mais líquida. Se isso acontecer, adicione mais um pouco de farinha, cerca de 1/2 xícara, até chegar ao ponto cremoso.
2. Se você quiser um waffle salgado diferenciado, uma dica que eu gosto de seguir é usar metade dessa quantidade de farinha e a outra metade de amido de milho. Isso muda um pouco a textura do waffle e fica uma delícia! Você também pode juntar queijo ralado (eu sugiro parmesão ou muçarela) para fazer um waffle sabor queijo - fica maravilhoso!
3. Depois de misturar bem a massa até ficar homogênea, adicione o fermento e mexa de baixo para cima, suavemente, com cuidado para não deixar bolhas de ar.
4. Com a massa pronta, ligue a máquina de fazer waffles e deixe pré-aquecer por 5 minutos.
5. Passado este tempo, abra a máquina e unte com manteiga, tomando cuidado com todos os cantinhos, para que a massa não grude, assim como mostro na imagem.
6. Com uma concha, pegue a massa e coloque bem no centro de um dos quadrados da máquina. Cuidado para não colocar muita massa! Assim ela transborda pelas laterais da máquina. Espalhe bem do centro até cobrir o quadrado todo.
7. Repita o processo no outro quadrado.
8. Depois disso, feche a máquina e deixe cozinhar por 5 minutos. Eu deixo este tempo porque gosto do waffle bem torradinho e crocante, mas se preferir mais clarinho, você pode deixar por cerca de 3 minutos.
9. Passado este tempo, abra a máquina e retire as massas. É preciso deixar descansar por 2 minutos antes de consumir, porque os waffles salgados saem da máquina ainda um pouco moles.
10. Repita o processo até acabar com o restante da massa.
11. Estão prontos seus waffles salgados! Você pode comer assim, se fez com queijo, ou pode passar manteiga, mais requeijão ou outras pastinhas que gosta. Use sua imaginação!