Rocambole de Leite Ninho

Preparos: 15 minutos
Preparação: 30 minutos
Rende: 1 porção
Francesa

Receita de Rocambole de Leite Ninho

Tem como não amar Rocambole de Leite Ninho (ou qualquer outro sabor)? E o diferencial dessa receita é que o recheio é um saboroso prestígio, aqueles que lembram festas infantis. Mas se você quiser preparar o clássico, basta adicionar leite em pó ao invés de coco ralado, para fazer um recheio de leite.

Seja qual for o seu preferido, esse Rocambole de Leite Ninho é maravilhoso! E confesso que tem se tornado indispensável durante aquelas crises de TPM, sabe? Que dá vontade de comer todos os doces que estão ao nosso redor. Meu namorado agradecer quem inventou esse doce, afinal, me deixa mais calma.rs

Falando em invenção, você sabe a origem desse doce? Ele é um pouco diferente da receita de Rocambole de Leite Ninho que vamos preparar hoje, mas quem trouxe essa maravilha para o Brasil foi a França.

Uma famosa história afirma que surgiu depois de um decreto de Napoleão Bonaparte para tentar prevenir algumas doenças. O imperador ordenou que todas as casas fossem trancadas no inverno, proibindo o uso de lareiras. Desta forma, os franceses se adaptaram e surgiu o doce, símbolo, para saborear com a família.

Agora chega de história e vamos ao agora! Vem aprender como fazer esse delicioso Rocambole de Leite Ninho! E, lógico, me conta depois como ficou, hein? Quero saber de todos os detalhes!

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes do Recheio

1 lata de leite condensado
100 g de coco ralado
1 colher (sopa) de manteiga

Modo de Preparo do Recheio

Em uma panela alta, adicione o leite condensado, o coco ralado e a manteiga. Misture bem os ingredientes antes de acender o fogo.
Em seguida, leve a panela para o fogão e acenda o fogo, em temperatura baixa (para não queimar o recheio).
Com uma colher de pau ou de silicone, mexa bem (não pare de mexer, caso contrário vai queimar) e aumente o fogo para temperatura média. Sempre mexendo o recheio para não grudar.
Ainda em fogo médio, misture bem até o recheio ficar no ponto, ou seja, até a massa engrossar e não grudar no fundo da panela.
Reserve e agora mão na massa!

Armazenamento:

Temperatura ambiente: 1 diaGeladeira: 5 dias Freezer/Congelador: 3 meses Notas: Em uma tigela com tampa

Lista de Ingredientes da Massa

2 xícaras de chocolate em pó 50%
2 xícaras (chá) de leite em pó
1 lata de leite condensado

Modo de Preparo da Massa

Em uma tigela de inox ou de plástico, adicione o chocolate em pó 50% e o leite em pó. Misture os dois ingredientes.
Em seguida, acrescente o leite condensado e misture bem, até virar uma massa. Depois, com a ajuda das mãos, amasse a massa até que ela fique bem uniforme e lisinha. No começo ela vai parecer bem grudenta na mão, mas quanto mais você amassar, a massa vai se transformando para alcançar o ponto ideal.
Agora coloque em uma bancada um saquinho plástico. Caso não tenha o papel filme PVC, pode ser aquelas embalagens de plástico (que geralmente encontramos no mercado e guardamos frutas, por exemplo). Abra o saquinho e forre a bancada.
Coloque a massa em cima do saquinho e cubra com outro saquinho em cima da massa. Agora, com a ajuda de um rolo ou garrafa de vinho (devidamente higienizada), vá abrindo a massa, em formato quadrangular, até que fique com mais ou menos 1 cm.
Espalhe o recheio por toda a massa aberta e deixe a borda livre, aproximadamente, 2 cm.
Com a ajuda do plástico, enrole a massa e pronto! Agora para dar aquele toque especial, leve para o congelador por meia hora. Tire o rocambole da geladeira e remova o plástico.
Corte as rebarbas das pontas e finalize com chocolate em pó ou chocolate derretido em banho maria e depois enfeite. E, claro, bom apetite!