Rabanada Salgada

Preparos: 10 minutos
Preparação: 25 minutos
Rende: 20 porções
Brasileira

Receita de Rabanada Salgada

Se alguém me dissesse que era possível transformar a clássica receita doce de rabanada em uma rabanada salgada, eu teria levado um tempo para acreditar – inclusive foi o que aconteceu. Afinal, na minha memória afetiva, as rabanadas sempre foram o destaque doce, principalmente nas tradições familiares.

No entanto, acredite em mim, essa versão de rabanada salgada é uma incrível surpresa que vai revolucionar seu cardápio de café da manhã ou da tarde.

A história da rabanada tem raízes na tradição portuguesa, mas com toques de variações inglesas e francesas. A origem desse prato remonta à necessidade inteligente de reaproveitar o pão amanhecido, transformando-o em algo extraordinário e evitando desperdícios. Uma verdadeira delícia culinária que atravessou fronteiras e se tornou um clássico apreciado em diversas culturas.

Se quiser se aventurar por outras variações de rabanada, no NaColher já compartilhei receitas de rabanada recheada e rabanada de panetone. Com as festas de fim de ano se aproximando, essas opções se tornam ainda mais especiais para compartilhar momentos deliciosos com a família.

Então, bora aprender uma das mais diferentes, que é a rabanada salgada?

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

5 pães francês
3 ovos
3/4 xícara (chá) de leite
1 pacote de queijo ralado (50 g)
Sal a gosto
2 colheres (sopa) de requeijão opcional
Temperos a gosto
Manteiga

Modo de Preparo

Primeiro, comece cortando os pães em fatias finas de mais ou menos 1,5 cm, quanto mais fina, mais gostoso ele fica. Quanto mais grosso, mais óleo será necessário para fritar a rabanada e pode ficar gorduroso - aqui, você pode usar a quantidade de pães que desejar, e pode ser o pão amanhecido, baguete, pão de leite ou o que preferir. Reserve.
Em um recipiente, coloque o leite, os ovos, o queijo ralado, os temperos a gosto e o requeijão - para os temperos, eu utilizei ervas finas, orégano e sal. E o requeijão deixa mais cremoso e gostoso, mas é opcional ou também pode ser substituído por creme de leite ou nata.
Com a ajuda de um fouet, bata bem até a mistura ficar bem homogênea.
Depois, passe as fatias do pão nessa mistura, cobrindo todos os lados. Coloque-as em uma forma até finalizar todas as fatias - é importante saber que o pão não deve ficar muito tempo na mistura do leite, é jogo rápido apenas para cobrir com a mistura, senão ela pode ficar mole.
Se você quiser uma versão de rabanada salgada recheada, você pode fatiar o pão em fatias mais grossas de, aproximadamente, 3 cm e fazer um corte superficial no meio dela sem cortá-la completamente. E então, você pode rechear com presunto, queijo, requeijão e o que preferir, depois seguir os mesmos passos da rabanada salgada tradicional.
Leve uma frigideira grande ao fogo e adicione a manteiga, óleo ou banha de porco até cobrir todo o fundo, mas sem fazer com que as fatias fiquem submersas - você também pode optar por fazer na airfryer ou no forno.
Assim que a gordura estiver quente, coloque as fatias banhadas em leite alinhadas, sem que uma fique por cima da outra.
Quando as laterais começarem a dourar, vire as fatias com uma espátula para não quebrá-las. Assim que ela tostar do outro lado, é só retirá-las em papel toalha e está pronto!
Uma deliciosa rabanada salgada para aproveitar. Bom apetite!