Pudim Gourmet

Preparos: 10 minutos
Preparação: 45 minutos
Rende: 15 porções
Brasileira

Receita de Pudim Gourmet

Se tem uma sobremesa que é querida por todos é o pudim! Mas, e se eu te contar que dá para deixar ele ainda melhor, fazendo um pudim gourmet? Feito com chocolate branco e perfeito para aqueles que gostam de inovar na cozinha e surpreender na sobremesa.

Essa é uma receita que, além de ser muito saborosa, é elegante e sofisticada, ideal para servir em ocasiões especiais, para agradar a família em um jantar especial ou até mesmo para vender. O sabor delicado do chocolate branco se harmoniza perfeitamente com a textura cremosa do pudim, criando uma combinação irresistível.

E se você quiser dar um toque ainda mais especial para o seu pudim gourmet, pode experimentar diferentes tipos de calda ou usar uma calda de pudim tradicional. Que tal uma calda de doce de leite para combinar com o sabor do pudim? Ou uma calda de chocolate para os amantes dessa delícia? Mas se você quiser algo mais inusitado, pode experimentar com caldas de frutas, geleias ou até mesmo calda de paçoca.

Não tenha medo de ousar e experimentar diferentes sabores e texturas! Agora que você vai aprender como fazer pudim gourmet de chocolate branco, você vai ver como ele é uma sobremesa versátil que permite muitas combinações e adaptações. Então, mãos à obra para prepararmos essa sobremesa de dar água na boca!

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

200 g de açúcar refinado
100 ml de água
3 ovos
400 ml de leite integral
1 colher (sopa) de amido de milho
1 caixa de leite condensado (395 g)
1 barra de chocolate branco (90 g)
Papel alumínio

Modo de Preparo

Primeiro, para a calda de caramelo, adicione o açúcar em uma panela e leve ao fogo médio. Mexa até o açúcar derreter, assim que começar a ficar líquido, abaixe o fogo. Quando ele estiver todo derretido, com cuidado, adicione a água - ela borbulha e espirra um pouco, então afaste-se e continue mexendo.
Assim que a calda chegar em um ponto de fio, só desligar o fogo e reservar - ponto de fio é quando você levanta um pouco do caramelo com a colher e ele escorre em um fio contínuo.
Para o pudim, adicione os ovos, o amido de milho dissolvido no leite, o leite condensado e o chocolate branco derretido - para derretê-lo, basta quebrar em pequenos pedaços e levar ao microondas a cada 30 segundos, misturando nos intervalos, até ele ficar totalmente líquido.
Se você preferir, pode substituir o amido de milho por 3 colheres de sopa de leite em pó, ok?
Bata bem até tudo se incorporar e a massa ficar homogênea. Aproximadamente, 2 minutos.
Para a montagem, em uma fôrma com furo no meio - eu utilizei o tamanho de fôrma 18 - adicione primeiro o caramelo e espalhe por toda a superfície da fôrma, inclusive na parte do meio para untar bem.
Passe a massa para a fôrma - utilize uma peneira para retirar as espumas e ficar uma massa mais lisa.
Passe um papel alumínio por cima da fôrma com a massa e coloque-a dentro de uma fôrma maior com água quente. Vamos cozinhar o pudim em banho maria.
Leve ambas as fôrmas ao forno pré-aquecido a 250ºC por 30 minutos.
Faltando 5 minutos, retire o papel alumínio e deixe até o topo dourar um pouco - faça o teste do palito, espetando e garantindo que o palito saia seco e limpo.
Depois, passe uma faca nas laterais e no meio do pudim ainda quente para soltar bem e leve o pudim dentro da fôrma para a geladeira até esfriar. Para desenformar, coloque um prato por cima e vire o pudim com cuidado.
Se quiser, finalize com uma calda de frutas ou do doce que preferir - eu utilizei uma geleia de morango e ficou maravilhoso - mas esse passo é totalmente opcional.
E está pronto um delicioso pudim gourmet para você fazer para a família ou até mesmo vender! Bom apetite!