Pudim de Pão Velho

Preparos: 60 minutos
Preparação: 10 minutos
Rende: 1 porção
Brasileira

Receita de Pudim de Pão Velho

O que você faz quando sobra pão e ele fica velho? Aqui em casa, além de torradas e rabanada, eu adoro preparar um pudim de pão velho. Pudim de pão amanhecido vai ser a sua nova receita favorita. Na verdade, tenho certeza que você em algum momento já experimentou um pudim assim, mas talvez nem saiba, essas receitas são clássicas nas casas das avós e nas padarias tradicionais.

O pudim de pão amanhecido batido no liquidificador é uma receita bem prática e fácil de fazer, e mesmo sendo uma receita simples, é uma das sobremesas clássicas na mesa de natal da minha família. O caramelo eu também aprendi a fazer com a minha avó, e o segredo para uma calda linda em fio, é não parar de mexer, para que não grude e nem fique empelotado.

Você pode assar o seu pudim de pão velho no forno ou no fogão, ambas as opções em banho maria. Pode até parecer difícil assar assim, mas te garanto que não é; você precisa apenas fechar o pudim para não entrar água dentro e deixar a água da panela ferver. Logo trarei essa receita para vocês.

Então bora aprender mais uma sobremesas caseira, com um sabor tão incrível que vai desbancar até aqueles pudins de vitrine da padaria.

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

2 pães franceses grandes
500 ml de leite
1 caixa de leite condensado (395 g)
2 ovos
1 copo de açúcar (240 ml)
Água fervente

Modo de Preparo

Corte os pães amanhecidos em pedaços médios para facilitar na hora de bater.
No liquidificador coloque o leite e os pedaços de pães. Bata por 2 minutos na velocidade máxima.
Junte o leite condensado e os ovos. Bata por mais 2 minutos. Reserve.
Em uma panela, coloque o açúcar e mexa em fogo baixo até que ele derreta e forme uma calda de caramelo lisa.
Despeje a calda de caramelo em uma forma para pudim e espere amornar. Com a calda fria, despeje o líquido do liquidificador na forma e cubra com papel alumínio.
Dentro de outra forma, coloque a forma do pudim dentro e preencha dois dedos com água fervente - você pode colocar a água com as formas já dentro do forno.
Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 1 hora a 250ºC. Para saber que o pudim está no ponto, fure com a ponta de uma faca. Se ela sair limpa, está na hora de desligar o forno.
Para desenformar, espere o pudim esfriar completamente e desenforme.

Armazenamento:

Temperatura ambiente: 4 horasGeladeira: 5 diasFreezer/Congelador: Não

Anotações

Você pode substituir o pão francês por 100 g de pão de forma.

Para não escurecer a forma com água, coloque 2 gotas de vinagre.

Se preferir fazer no fogão: coloque a forma do pudim dentro de uma panela grande com água e deixe cozinhar por 25 minutos em fogo alto. É importante que a água ferva, tanto a da panela quanto a da forma.