Pavê de Paçoca

Preparos: 10 minutos
Preparação: 150 minutos
Rende: 15 porções
Brasileira

Receita de Pavê de Paçoca

Vem comigo que hoje eu vou te ensinar uma receita incrível: pavê de paçoca! Sabe aquele doce que é a cara do Brasil? Então…

Você sabia que o pavê é uma sobremesa brasileira inspirada lá na França? O nome dela vem da palavra pavage, que em francês quer dizer pavimento. Imagina só, como se fosse uma estrutura de pedras e concreto, mas no caso do pavê, são camadas de creme e biscoitos. Eu achei super interessante quando descobri isso.

Esse pavê de paçoca que a gente vai fazer hoje é super fácil, e eu te garanto que é sucesso garantido em qualquer ocasião. E eu falo isso com propriedade porque toda vez que eu levo para uma festa, alguém me pede a receita. E o melhor é que pavê é aquele tipo de sobremesa que dá para fazer para um montão de gente, e tem vários sabores também!

Inclusive, se você quiser algo mais refrescante, pode experimentar o Pavê de Abacaxi, que eu já ensinei aqui no NaColher.

Mas hoje, o foco é no pavê de paçoca, e eu estou aqui para te mostrar o passo a passo dessa maravilha! Você vai amar, tenho certeza. Então, bora lá aprender?

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

1 lata de leite condensado (395 g)
3 colheres (sopa) de amido de milho
500 ml de leite
9 paçocas rolha
1 caixa de creme de leite (200 g)
200 g de bolacha maizena
Paçoca para decorar
Leite para molhar o biscoito

Modo de Preparo

Primeiro, vamos começar a fazer o creme de paçoca. Então, em uma panela grande, com o fogo ainda desligado, adicione o leite condensado e o amido de milho, e misture bem até o amido de milho se dissolver bem.
Depois, acrescente o leite e as paçocas esfareladas - você pode utilizar menos ou mais paçocas, dependendo de quanto você quer que o sabor dela se sobressaia.
Leve a panela ao fogo médio e mexa até o creme atingir uma consistência mais grossa. Assim que o creme engrossar, abaixe completamente o fogo e, sem parar de misturar, cozinhe por mais 3 minutos.
Após esse tempo, desligue o fogo e, por fim, adicione o creme de leite e mexa até todos os ingredientes incorporarem e o creme ficar bem homogêneo.
Para a montagem, escolha um recipiente grande e um pouco mais fundo - eu utilizei um refratário de vidro de 17 cm x 24 cm.
Então, comece colocando um pouco de creme no fundo da travessa. Depois, molhe a bolacha maizena no leite e forme uma camada de bolacha por cima do creme - quando você alinhar as bolachas e ficar alguns espaços vazios, você pode quebrar alguns pedaços menores e encaixar para garantir que toda a camada ficará coberta.
Então, coloque mais creme, espalhe bem, e depois mais uma camada de bolacha molhada no leite, creme novamente e bolacha.
Finalize com uma camada de creme. Agora é só levar para a geladeira até ela ficar bem geladinha.
Depois é só decorar como preferir - com paçoca triturada e inteiras - servir e aproveitar. Bom apetite!

Armazenamento:

Geladeira: 10 diasFreezer/Congelador: 150 diasNotas: Armazenar em potes com tampa, na geladeira.

Você sabia? Outras informações

Dicas para preparar o melhor Pavê de Paçoca:
Molho para as bolachas: Ao molhar as bolachas maizena no leite, certifique-se de não deixá-las tempo demais para não amolecerem demais. A textura ideal é aquela em que as bolachas absorvem umidade o suficiente para amolecerem levemente, mantendo sua estrutura.

Opções de acompanhamentos para o Pavê de Paçoca:
Amendoim triturado: Polvilhe amendoim torrado e triturado sobre o pavê para uma textura crocante e um sabor extra de frutos secos.
Calda de caramelo: Uma generosa porção de calda de caramelo por cima do pavê complementa o sabor da paçoca e adiciona um toque de doçura caramelizada.