Preparos: 10 minutos
Preparação: 10 minutos
Rende: 8 porções
Brasileira
Receita de Panqueca Sem Glúten
Se você tem intolerância ao glúten e não aguenta mais ter que limitar sua dieta a comidas “sem graça”, conheça essa deliciosa panqueca sem glúten! Na receita, eu utilizo farinha de arroz no lugar da farinha de trigo, ela também é super fácil e rápida de fazer, e ainda garanto que você vai se apaixonar pelo sabor.
Tradicionalmente, acredita-se que a panqueca surgiu na França por descuido de uma cozinheira. Ela teria derrubado um pouco de mingau no fogão e logo percebeu que a mistura cozinhava rapidamente e era de fácil manuseio. A rapidez e a facilidade ainda são características dessa panqueca sem glúten, vamos apenas trocar os ingredientes para ficar mais saudável.
Porém, a história de sua origem é controversa. Indianos, chineses e italianos também brigam pelo pioneirismo da panqueca. Isso só mostra o quanto esse prato é desejado por todos ao redor do mundo. Até porque a panqueca sem glúten é bem versátil, ficando deliciosa com recheio salgado (como a carne moída que vou mostrar aqui) ou doce (como Nutella).
Panqueca sempre foi um dos meus pratos favoritos. Talvez porque eu sempre via as crianças nos filmes norte-americanos se deliciando com esse prato logo no café da manhã. Quando vi que, aqui no Brasil, a panqueca salgada era mais comum no almoço junto com arroz, me surpreendi. Quando descobri a panqueca sem glúten, me surpreendi ainda mais!
Massa de Panqueca Sem Glúten
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Em um liquidificador, coloque ovos, azeite, leite, farinha de arroz e amido de milho. Tempere com sal a gosto e bate tudo até virar um creme bem homogêneo.
- Unte uma frigideira como preferir. Com o auxílio de uma concha, pegue um pouco da massa, despeje do meio da frigideira e espalhe por todo o fundo. Deixe a massa dourar em fogo médio e vire quando ela soltar do fundo da frigideira. Repita esse processo até a massa acabar.
- Reserve para colocar o recheio que preferir.
Recheio (opcional)
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Descasque e pique a cenoura, a cebola e o alho. Reserve a cenoura.
- Unte uma panela com azeite e refogue a cebola e o alho picados até dourar.
- Acrescente a carne moída e refogue até mudar de cor. Em seguida, tempere do jeito que preferir - eu costumo utilizar páprica defumada, açafrão e pimenta-do-reino moída.
- Refogue por mais alguns minutos e adicione a cenoura e o molho de tomate. Refogue por mais 5 minutos e acerte o sal.
- Coloque um pouco do recheio da ponta da massa e enrole em formato de charuto. Repita esse processo com todas as massas.
- Transfira-as para uma assadeira e, se desejar, cubra-as com molho de tomate e bastante queijo.
- Agora, basta levar apenas para gratinar em fogo pré-aquecido. Depois, basta servir!
Armazenamento:
Temperatura ambiente: 1 diaGeladeira: 7 diasFreezer/Congelador: 4 mesesNotas: Dentro de um recipiente com tampa.Anotações
Informação Nutricional
Porção de 1 unidade
| Calorias | 105 kcal |
| Gorduras | 0,5 g |
| Carboidratos | 23 g |
| Fibras | 0,9 g |
| Proteinas | 2,2 g |
| Godura Saturada | 0,200 g |
| Sódio | 207 mg |
Como Fazer Panqueca Sem Glúten
Neste vídeo, eu te mostro com mais detalhes como preparar essa deliciosa panqueca sem glúten com um recheio delicioso.
Sugestão de Cardápio
Confira algumas receitas para acompanhar a sua panqueca sem glúten!
