Nhoque de Batata Doce

Preparos: 20 minutos
Preparação: 40 minutos
Rende: 6 porções
Brasileira

Receita de Nhoque de Batata Doce

O nhoque é uma das massas mais populares na culinária italiana e se popularizou rapidamente no Brasil também. A receita original pode ser feita de diversas maneiras e com diferentes ingredientes. Uma delas é o nhoque de batata doce, que além de ser delicioso, é uma opção mais saudável.

A origem do nhoque é um pouco incerta, mas acredita-se que ele tenha surgido na região da Toscana, na Itália, durante a Idade Média. Diz a lenda que um grupo de monges estava viajando pelo campo e, quando a comida acabou, pediram ajuda a uma família local, que lhes ofereceu uma massa feita com farinha e batata. Como eram 19 monges e a massa não seria suficiente para todos, eles decidiram dividir em pequenos pedaços e moldá-los como pequenas bolas, formando o nhoque.

O nhoque de batata doce pode ser acompanhado por diferentes tipos de molho, desde o tradicional molho de tomate até molhos mais elaborados como pesto, manteiga com ervas ou cogumelos. Para um toque de crocância, você também pode adicionar nozes ou castanhas trituradas por cima do prato.

Lembrando que o prato é seu, você pode fazer a mistura que estiver com vontade! Minha irmã ama comer esse nhoque de batata doce com molho branco, coberto com queijo parmesão ralado e folhas de manjericão.

Essa receita é uma opção saudável e saborosa para quem tem interesse em experimentar novos pratos, seja em um almoço ou jantar mais formal, ou como uma opção de prato único para um jantar mais informal com amigos.

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

1 kg de batata doce
Farinha de trigo até dar ponto
Sal a gosto
Azeite a gosto

Modo de Preparo

Descasque as batatas e asse-as no forno ou no micro-ondas - se elas forem cozidas na água, vão ficar muito moles e precisará de muita farinha.
Escorra as batatas, transfira para um recipiente e não espere esfriar, use-as ainda quentes para começar a fazer o nhoque - isso facilitará na hora de misturar com a farinha.
Com o auxílio de um garfo, amasse bem as batatas. Vá colocando a farinha de trigo aos poucos e continue misturando com o garfo. Enquanto mistura, tempere com um pouco de sal.
Cubra com plástico filme e leve à geladeira por 10 minutos para esfriar.
Polvilhe farinha na tábua onde irá amassar a massa e na travessa que irá guardar os nhoques.
Pegue uma parte da massa, amasse com as mãos e enrole-a até ficar no formato de um canudo - a grossura vai depender do tamanho que você preferir seu nhoque.
Com uma faca, corte o canudo em pedaços pequenos para formar os nhoques. Vá reservando as bolinhas na travessa. Quando terminar, polvilhe mais farinha de trigo por cima nhoques.
Leve uma panela com água no fogo e, quando estiver fervendo, acrescente os nhoques. Eles vão direto para o fundo da panela, quando subirem à superfície é sinal de que estão cozidos.
A medida que os nhoques forem subindo, transfira-os para o recipiente que irá servir e coloque um pouco de azeite para garantir que eles não vão grudar um no outro.
Agora, basta servir com o molho de sua preferência!