Lasanha de Abobrinha

Preparos: 10 minutos
Preparação: 50 minutos
Rende: 12 porções
Brasileira

Receita de Lasanha de Abobrinha

Se qualquer pessoa fala pra mim que vai ter lasanha no cardápio, eu já não me importo com mais nada. Amo demais todas as versões, desde a tradicional até essa que eu resolvi trazer pra vocês hoje: a receita de lasanha de abobrinha! É uma ótima opção não só pra quem gosta de incluir legumes e vegetais na dieta, mas para quem busca opções de lasanha low carb também!

Na lasanha de abobrinha vão camadas caprichadas de queijo, abobrinha, molho de tomate e muito tempero, que, inclusive, você pode ser bem criativo e usar os temperos da sua escolha. Aprendi a preparar essa deliciosa receita com minha avó, que sempre me ensinou a tirar o máximo proveito dos vegetais cultivados em nosso jardim. Ela costumava enfatizar que a abobrinha é uma opção alimentar incrivelmente nutritiva e versátil, capaz de substituir a massa tradicional da lasanha sem comprometer o sabor.

Mas, cá entre nós, melhor que essa lasanha de abobrinha, que é uma das minhas preferidas, só mesmo a lasanha de berinjela. E se você quiser passear pelo mundo das lasanhas, eu já ensinei algumas versões aqui no NaColher, dá uma olhada depois.

Nessa receita de lasanha de abobrinha eu coloco carne moída também para deixar ainda mais saboroso, mas se você quiser fazer uma versão vegetariana, basta retirar esse ingrediente e pronto. Uma lasanha para todo mundo poder aproveitar, independente das restrições alimentares, que tal? Então vamos lá!

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

1 abobrinha italiana grande
400 g de carne moída magra
1 lata de tomate pelado (400 g)
1 cebola pequena
2 dentes de alho
Fatias de queijo a gosto
Temperos a gosto
Azeite a gosto
Orégano a gosto opcional

Modo de Preparo

Primeiro, lave bem a abobrinha, pois iremos usá-la com casca e tudo - menos a polpa. Depois, com a ajuda de um descascador de legumes, vamos retirar tiras finas de abobrinha no sentido vertical, em toda sua volta, mas deixando a parte do meio com sementes de fora - se você não tiver um descascador, pode usar uma faca bem afiada.
Depois, com um pano limpo ou um papel toalha, seque bem cada uma das tiras de abobrinha. Reserve.
Com um mixer, bata os tomates pelados até eles virarem molho - se você preferir, pode usar 2 xícaras de chá de molho de tomate caseiro, que eu já ensinei aqui no NaColher. Reserve.
Leve uma panela funda ao fogo para fazermos o molho. Então, adicione o azeite, o alho picadinho e a cebola picada. Refogue bem - pode ser qualquer outra gordura também, como manteiga, banha ou óleo vegetal.
Depois, acrescente a carne moída e refogue bem novamente.
Adicione os temperos a gosto - eu utilizei sal, pimenta-do-reino, chimichurri e tempero árabe - misture bem para os temperos incorporarem. Assim que ela estiver mais refogada, experimente e acerte os temperos, caso seja necessário.
Depois, entre com o tomate pelado batido ou com o molho caseiro, deixe cozinhar em fogo médio por alguns minutos enquanto mistura. Desligue o fogo e reserve.
Uma dica que eu dou é grelhar as fatias de abobrinha em azeite para deixar a lasanha com mais textura. Então, basta levar uma frigideira ao fogo médio, colocar um pouco de azeite e fritar um pouco de cada lado das fatias.
Para a montagem, em um refratário que possa ir ao forno, faça primeiro uma camada de molho de tomate puro na base.
Depois, faça uma camada de abobrinha cobrindo toda a superfície e então, uma de molho com carne moída e, por cima, uma camada de queijo.
Repita os passos, colocando uma camada de abobrinha, uma de molho e uma de queijo, até todos os ingredientes acabarem ou preencher todo o refratário. A única regra é que a última camada precisa ser de queijo, ok? - eu também salpiquei um pouco de orégano por cima do queijo, mas é opcional.
Leve para o forno pré-aquecido a 180ºC por 20 minutos ou até o queijo gratinar.
E está pronto! Bom apetite!