Como Desossar Coxa de Frango

Preparos: 5 minutos
Preparação: 10 minutos
Rende: 1 porção
Brasileira

Receita de Como Desossar Coxa de Frango

Desossar uma coxa de frango pode parecer uma tarefa desafiadora à primeira vista, mas com um pouco de prática e orientação, você estará dominando essa habilidade em pouco tempo. Neste passo a passo, você vai aprender não apenas como desossar coxa de frango, mas também como desossar a coxa e a sobrecoxa, desenvolvendo ainda mais a versatilidade da sua cozinha.

Depois que aprender como desossar coxa de frango, você vai elevar suas habilidades culinárias. Isso abrirá um mundo de possibilidades, permitindo que você crie pratos mais elaborados, como coxas de frango recheadas com sabores deliciosos e únicos. Além disso, ao desossar as coxas, você também torna mais fácil assá-las, deixando a experiência de comer ainda mais agradável, sem se preocupar com os ossos.

Se você está se perguntando como usar essas habilidades em uma receita incrível, não precisa procurar muito longe, porque aqui no NaColher temos uma receita perfeita de coxa e sobrecoxa assada que vai deixar todos à mesa pedindo por mais.

Então, já anota aí todas as dicas deste tutorial, pois elas serão úteis para aprimorar suas habilidades na cozinha e elevar o nível das suas refeições. Preparado para aprender de uma vez por todas como desossar coxa de frango?

Como Desossar Coxa de Frango

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

Coxa de frango

Modo de Preparo

Para desossar a coxa de frango, o primeiro passo é ter uma faca própria para desossar. Ela é menorzinha e mais curta, com a ponta fina, facilitando os cortes rentes ao osso.
Então, para a coxa, comece fazendo cortes na parte maior da coxa. Comece cortando seguindo a pontinha do osso e depois na vertical, de maneira reta.
Acompanhe o corte rente ao osso até um pouco antes da metade do osso.
Depois, com o lado mais grosso todo solto do osso, coloque a coxa em pé e puxe o frango para baixo, como se estivesse descascando-o - a carne descola facilmente do osso ao fazer dessa maneira.
Assim que chegar no final do osso e sobrar somente a ponta mais fina grudada na carne, corte o osso firmemente com uma faca maior.
A coxa manterá o formato, mas somente com a cartilagem na pontinha, sem osso.
E deste modo você terá uma coxa de frango desossada para rechear ou utilizar em qualquer prato que preferir.

Armazenamento:

Geladeira: 2 diasFreezer/Congelador: 180 diasNotas: Armazenar em sacos bem fechados ou potes com tampa. Considere o tempo de armazenamento para o frango cru.

Como Desossar Coxa e Sobrecoxa de Frango

Lista de Ingredientes

Coxa e sobrecoxa de frango

Modo de Preparo

Para desossar coxa e sobrecoxa, primeiro é necessário ter uma faca de desossar própria para facilitar o trabalho.
Então, coloque a coxa sobrecoxa em uma superfície limpa com a pele virada para baixo.
Com os dedos procure onde está o osso exatamente. Depois, com cuidado, comece passando a faca bem rente ao osso, por todo seu comprimento até o final, com pequenas cortadinhas - cuidado para não passar a faca muito forte e cortar até o outro lado do frango. O que queremos é somente desprender essa parte de cima e dos lados do osso.
Assim que desprender de um dos lados do osso, repita os mesmos passos com o outro lado - utilize a ponta da faca para melhor precisão.
Depois que ambos os lados do osso estiverem soltos e ele estiver visível, comece passando os dedos pela parte do osso da sobrecoxa primeiro. Passe os dedos pelas laterais para desprender a carne onde ainda está grudada no osso e finalize com a ajuda da faca para ela se soltar completamente da ponta final do osso.
Depois, repita esse passo com a parte da coxa. Então, passe os dedos pelas laterais do osso que está visível, até desprender toda a volta do osso e utilize a faca para cortar a pontinha.
Você vai ver que vai sobrar somente os ossos presos no meio entre a coxa e a sobrecoxa pela articulação.
Então, com a faca, faça cortes leves rente aos ossos, contornando as articulações até desprender totalmente - segura os dois ossos para cima para facilitar esse corte final.
E pronto, a coxa e a sobrecoxa já estão desossadas para serem utilizadas!