Preparos: 30 minutos
Preparação: 15 minutos
Rende: 5 porções
Brasileira
Receita de Caruru
A receita de caruru é um prato muito comum na Bahia, é um caldo grosso com temperos, quiabo e camarão. Eu particularmente amo camarão, mas por morar em São Paulo, não conhecia o caruru baiano até viajar para o nordeste.
Experimentei a primeira vez nessa viagem, sem muita expectativa e confesso que me surpreendi. Os amigos que estavam comigo resolveram experimentar comidas mais típicas e eu acabei indo na onda, mas tenho certeza que se estivesse sozinha não teria pedido esse prato. Ainda bem que meus amigos estavam lá.
O Caruru é muito saboroso e muito perfumado, e isso acontece por ter tantos temperos. E o legal também é que você pode retirar ou acrescentar ingredientes conforme o seu gosto. Um dos ingredientes desse prato é o quiabo, e muita gente não gosta, mas com o dendê ele ganha um sabor especial e diferenciado do que eu estava acostumada no meu dia a dia.
Quando voltei da viagem, aprendi a fazer esse prato e queria que todo mundo experimentasse. E você não precisa fazer igual eu e esperar ir até a Bahia para comer o caruru, é só seguir a minha receita e você pode preparar essa delícia na cozinha da sua casa.
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Em uma travessa, coloque a farinha e acrescente água até cobrir a farinha. Deixe descansar enquanto você segue os próximos passos.
- Lave bem os camarões e deixe de molho para retirar o excesso de sal, se forem frescos, retire o rabo e a casca. Lave também as cabeças de camarão.
- Transfira as cabeças de camarão para uma panela e coloque água até cobrir. Deixe cozinhar por 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar.
- Com as cabeças já frias, coloque-as no liquidificador com a água e bata por 3 minutos. Coe e reserve em uma travessa.
- Corte as cabeças e as pontas dos quiabos e descarte. Corte todos os quiabos em rodelas de 2 centímetros.
- Coloque os quiabos cortados em uma panela, acrescente água e deixe cozinhar até o ponto estar ao dente.
- Corte o pimentão vermelho, a cebola, o tomate e o coentro em cubos pequenos.
- Triture o alho e coloque em uma panela grande. Acrescente duas colheres de dendê e frite o alho até dourar.
- Acrescente os camarões, o cominho e mexa bem. Deixe os camarões darem uma fritada.
- Coloque todos os temperos cortados em cubos e misture bem até refogar.
- Misture o caldo da cabeça do camarão e os quiabos. Deixe cozinhar até começar a ferver.
- Quando começar a ferver, acrescente a farinha inchada pela água e misture até engrossar.
- Finalize com mais uma colher de dendê e mexa bem.
Armazenamento:
Geladeira: 2 diasFreezer/Congelador: 3 mesesNotas: Em uma travessa com tampaAnotações
Informação Nutricional
Porção de 110 g
| Calorias | 186 kcal |
| Gorduras | 10,03 g |
| Carboidratos | 9,52 g |
| Proteinas | 15,95 g |
Como fazer Caruru
Aprenda a fazer Caruru com a cozinha de Belém da Roseane.
Sugestão de cardápio
Veja algumas receitas para acompanhar o Caruru.
