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Caruru

Preparos: 30 minutos
Preparação: 15 minutos
Rende: 5 porções
Brasileira

Receita de Caruru

A receita de caruru é um prato muito comum na Bahia, é um caldo grosso com temperos, quiabo e camarão. Eu particularmente amo camarão, mas por morar em São Paulo, não conhecia o caruru baiano até viajar para o nordeste.

Experimentei a primeira vez nessa viagem, sem muita expectativa e confesso que me surpreendi. Os amigos que estavam comigo resolveram experimentar comidas mais típicas e eu acabei indo na onda, mas tenho certeza que se estivesse sozinha não teria pedido esse prato. Ainda bem que meus amigos estavam lá.

receita de caruru

O Caruru é muito saboroso e muito perfumado, e isso acontece por ter tantos temperos. E o legal também é que você pode retirar ou acrescentar ingredientes conforme o seu gosto. Um dos ingredientes desse prato é o quiabo, e muita gente não gosta, mas com o dendê ele ganha um sabor especial e diferenciado do que eu estava acostumada no meu dia a dia.

Quando voltei da viagem, aprendi a fazer esse prato e queria que todo mundo experimentasse. E você não precisa fazer igual eu e esperar ir até a Bahia para comer o caruru, é só seguir a minha receita e você pode preparar essa delícia na cozinha da sua casa.

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

Modo de Preparo

  1. Em uma travessa, coloque a farinha e acrescente água até cobrir a farinha. Deixe descansar enquanto você segue os próximos passos.
  2. Lave bem os camarões e deixe de molho para retirar o excesso de sal, se forem frescos, retire o rabo e a casca. Lave também as cabeças de camarão.Deixando os camarões no molho
  3. Transfira as cabeças de camarão para uma panela e coloque água até cobrir. Deixe cozinhar por 5 minutos. Desligue o fogo e deixe esfriar. Fervendo as cabeças de camarão
  4. Com as cabeças já frias, coloque-as no liquidificador com a água e bata por 3 minutos. Coe e reserve em uma travessa.
  5. Corte as cabeças e as pontas dos quiabos e descarte. Corte todos os quiabos em rodelas de 2 centímetros.Cortando os quiabos
  6. Coloque os quiabos cortados em uma panela, acrescente água e deixe cozinhar até o ponto estar ao dente.
  7. Corte o pimentão vermelho, a cebola, o tomate e o coentro em cubos pequenos.Cortando os temperos
  8. Triture o alho e coloque em uma panela grande. Acrescente duas colheres de dendê e frite o alho até dourar.
  9. Acrescente os camarões, o cominho e mexa bem. Deixe os camarões darem uma fritada.Fritando os camarões
  10. Coloque todos os temperos cortados em cubos e misture bem até refogar.
  11. Misture o caldo da cabeça do camarão e os quiabos. Deixe cozinhar até começar a ferver.Acrescentando o caldo da cabeça de camarão
  12. Quando começar a ferver, acrescente a farinha inchada pela água e misture até engrossar.
  13. Finalize com mais uma colher de dendê e mexa bem.

Armazenamento:

Geladeira: 2 diasFreezer/Congelador: 3 mesesNotas: Em uma travessa com tampa

Anotações

Você também pode bater o camarão com os temperos, com o gengibre e com a água, e depois juntar tudo com o quiabo cozido.

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Informação Nutricional
Porção de 110 g

Calorias186 kcal
Gorduras10,03 g
Carboidratos9,52 g
Proteinas15,95 g

Como fazer Caruru

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Aprenda a fazer Caruru com a cozinha de Belém da Roseane.

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