Camarão Empanado com Catupiry

Preparos: 20 minutos
Preparação: 40 minutos
Rende: 20 porções
Brasileira

Receita de Camarão Empanado com Catupiry

Para os amantes de frutos do mar, essa é a receita para você aprender e fazer e surpreender qualquer convidado. O camarão empanado com catupiry é um acompanhamento para deixar todo mundo com água na boca. Ele fica super sequinho, crocante e ao mesmo tempo suculento e derretendo por dentro.

Ele pode ser servido como um petisco também, para acompanhar aqueles bons drinks e sucos em qualquer evento. Afinal, o camarão faz sucesso por onde passa!

Para quem já experimentou o camarão empanado com catupiry do restaurante Coco Bambu e amou, você está no lugar certo! A inspiração veio de lá, mas dessa vez em uma versão mais simples e fácil de fazer em casa, você vai ver!

Camarão e queijo tipo catupiry já são uma delícia por si só, agora quem inventou de juntar os dois e ainda empanar para fritar, merece o prêmio de ideia do século. Esse prato fica delicioso, super crocante de dar água na boca!

Então, chega de falar e vamos para o passo a passo de como fazer um maravilhoso camarão empanado com catupiry aí na sua casa! Vamos lá?

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

300 g de camarão médio
200 g de queijo tipo catupiry ou requeijão bem gelado
2 ovos
Farinha de trigo
Farinha Panco ou de rosca
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
Óleo

Modo de Preparo

O primeiro passo é limpar e temperar os camarões. Retire toda a casca, as vísceras do camarão, mas mantenha o rabo. Tempere-os como preferir - eu utilizei somente sal e pimenta-do-reino, mas você pode acrescentar suco de limão e alho picado para dar um toque especial.
Se você quiser manter os camarões mais firmes e mais compridos, espete-os com um palito e faça o selamento com o palito dentro e depois retire-os na hora de empanar.
Leve uma frigideira para o fogo médio e adicione um pouco de óleo para selar os camarões de ambos os lados. É um passo bem rápido para selar, pois eles terminarão o cozimento na fritura final.
Reserve-os em um refratário até que os camarões estejam frios - você pode, inclusive, levá-los ao congelador para esfriar mais rápido.
O próximo passo é começar a fazer a camada de catupiry nos camarões. Para isso, a primeira dica que eu dou é utilizar um catupiry de boa qualidade!
Depois, unte suas próprias mãos com farinha de trigo, pegue uma porção de catupiry gelado com uma colher de sopa e passe-a na farinha de trigo também - isso facilitará o processo de cobrir os camarões sem que o catupiry fique grudando nas suas mãos.
Envolva o corpo do camarão com o queijo catupiry gelado e passado na farinha de trigo e molde sem apertar muito, pois o calor do nosso corpo pode fazer com que o queijo comece a amolecer. Repita esse passo com todos os camarões.
Depois, volte os camarões com catupiry para o congelador por, aproximadamente, 20 minutos. Retire-os para empanar.
Leve uma panela funda e pequena com bastante óleo para esquentar bem. Enquanto isso, tempere a farinha panco com os temperos que preferir e bata os ovos em refratários separados.
Para empanar, passe o camarão envolto com catupiry bem gelado no ovo e depois na farinha panco, de volta no ovo e na farinha panco uma última vez - repetimos o processo duas vezes para nos certificar de que ele estará bem empanado e não vazar catupiry no óleo. Repita isso com todos os camarões.
Com o óleo bem quente, vamos colocar os camarões empanados somente até eles dourarem, bem rápido para o queijo não sair. Coloque de dois a três unidades por vez para não esfriar o óleo.
Agora é só retirar em um papel toalha para deixar o camarão empanado com catupiry bem sequinho, e aproveitar!

Armazenamento:

Temperatura ambiente: 1 diaGeladeira: 2 diasFreezer/Congelador: 90 diasNotas: Sugerimos congelar os camarões empanados antes de fritar. Armazenar depois de pronto, em potes com tampa.