Preparos: 10 minutos
Preparação: 50 minutos
Rende: 12 porções
Brasileira
Receita de Bolo mole de milho
Sabe aquele bolo que nem parece bolo de tão cremoso? Hoje vou te ensinar um bolo de milho mole.
Quando alguém falava que ia fazer bolo mole de milho, já dava pra imaginar aquela textura macia, quase como um pudim, bem diferente do bolo tradicional. O bolo mole de milho tem esse jeitinho especial, ele não cresce muito, não fica seco e é justamente isso que faz todo mundo gostar.
Esse tipo de receita vem muito das cozinhas do interior, onde o milho sempre foi um ingrediente principal. Antes de existir tanta variação, as pessoas já faziam bolos mais úmidos, com poucos ingredientes e muita praticidade. Hoje existem várias versões, como o bolo de milho cremoso, o bolo de milho com queijo e até o bolo de milho com coco, mas o bolo mole de milho continua sendo um dos mais simples e gostosos.
E sempre aparecem algumas dúvidas: será que esse bolo fica cru por dentro ou é assim mesmo? Dá pra fazer com milho de lata ou precisa ser natural? Precisa usar farinha de trigo ou dá pra fazer só com fubá? E o segredo pra ele ficar bem cremoso sem desandar, qual é?
A verdade é que essa receita é muito fácil e não tem mistério. Agora vou te mostrar como fazer bolo mole de milho do jeito certo, com aquela textura macia que desmancha na boca.
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Coloque no liquidificador o milho, os ovos, o açúcar, o leite, o óleo e a manteiga.
- Bata bem até formar uma mistura lisa e homogênea.
- Despeje a mistura em uma tigela e acrescente o fubá e o sal. Misture até incorporar.
- Adicione o fermento e mexa delicadamente.
- Despeje em forma untada e enfarinhada com fubá.
- Leve ao forno a 180°C por cerca de 50 minutos, até dourar levemente.
- Espere esfriar bem antes de cortar, pois ele firma depois de frio.
Você sabia? Outras informações
Esse é aquele tipo de receita que a gente até estranha no começo, porque a massa fica bem líquida. Mas pode confiar, é assim mesmo.
Eu começo colocando tudo no liquidificador: milho, ovos, açúcar, leite, óleo e a manteiga. Quando bate, já dá pra ver que a mistura fica bem mais líquida que um bolo comum. É isso que vai garantir aquela textura molinha depois de assado.
Depois de bater bem, passo para uma tigela e adiciono o fubá. Misturo sem pressa, só até incorporar. O fermento entra por último, sempre mexendo com cuidado.
Quando coloco na forma, a massa parece quase uma mistura de bolo com pudim. E no forno, ela vai assando devagar. O cheiro começa a tomar conta da cozinha e a parte de cima começa a dourar levemente.
O ponto certo não é igual bolo comum. Se você espetar, ele pode sair um pouco úmido — e está certo. Depois que esfria, ele firma e fica naquela textura cremosa que é o charme do bolo mole de milho.
- O bolo mole de milho fica cru por dentro
Não, ele fica cremoso mesmo. Depois de frio ele firma mais.
- Posso usar milho de lata
Sim, é o mais prático e funciona perfeitamente.
- Precisa usar farinha de trigo
Não, essa receita usa apenas fubá.
- Por que meu bolo ficou muito líquido
Pode ter faltado tempo de forno ou excesso de líquido.
Informação Nutricional
Porção de 110 g
| Calorias | 265 kcal |
| Gorduras | 10 g |
| Carboidratos | 38 g |
| Colesterol | 42 mg |
| Fibras | 1,2 g |
| Proteinas | 4 g |
| Godura Saturada | 2,5 g |
| Sódio | 85 mg |
| Açúcar | 21 g |
