Preparos: 10 minutos
Preparação: 40 minutos
Rende: 12 porções
Brasileira
Receita de Bolo de Milho Fofinho que Não Fica Seco
Tem cheiro que não tem erro, né. Cheiro de milho batido com leite indo pro forno é um deles. Aqui em casa, sempre que alguém fazia esse bolo, já dava pra saber de longe o que vinha depois: café passado na hora e gente esperando em volta da mesa.
O bolo de milho fofinho que não fica seco sempre aparecia nesses momentos mais simples, sem planejamento, só vontade de comer algo gostoso mesmo. O bolo de milho tem uma história bem antiga na cozinha brasileira.
Ele vem da época em que o milho era base da alimentação no interior, principalmente nas casas de roça. Antes mesmo da farinha de trigo chegar com força nas receitas, já se fazia bolo usando só o que tinha: milho, ovos, leite e gordura. Com o tempo, surgiram várias versões, como o bolo de milho cremoso, o bolo de milho com queijo e até o bolo de milho com coco, cada um com seu jeitinho, mas todos com o mesmo sabor de comida caseira.
E como essa receita é muito buscada, sempre aparecem algumas dúvidas. Tem gente que quer saber como fazer o bolo de milho fofinho que não fica seco mesmo sem farinha de trigo. Outros perguntam se o milho de lata funciona bem ou se precisa ser fresco. Também aparece bastante a dúvida sobre a textura, se ele fica mais cremoso ou mais aerado. E tem quem queira saber se dá pra usar leite de coco no lugar do leite comum. A verdade é que essa receita resolve tudo isso de um jeito bem simples. Agora vou te mostrar como fazer um bolo de milho fofinho que não fica seco, fácil e que sempre dá certo.
Lista de Ingredientes
Modo de Preparo
- Coloque no liquidificador o milho, os ovos, o açúcar, o leite e o óleo.
- Bata até ficar bem homogêneo.
- Despeje a mistura em uma tigela e acrescente aos poucos o fubá e o sal. Misture até incorporar bem a massa.
- Adicione o fermento e misture delicadamente de baixo para cima.
- Despeje em forma untada e enfarinhada com fubá.
- Leve ao forno a 180°C por cerca de 40 minutos, até dourar.
- Espere amornar e desenforme.
Você sabia? Outras informações
Esse bolo sempre começa do jeito mais simples possível. Abro a lata de milho, escorro e já coloco direto no liquidificador. Junto os ovos, o açúcar, o leite e o óleo. Quando começa a bater, aquele cheiro de milho já aparece, mesmo antes de ir ao forno.
Quando a mistura fica bem lisa, passo para uma tigela e acrescento o fubá. É ele que vai dar estrutura ao bolo, mesmo sem usar farinha de trigo. Misturo devagar, só até incorporar, sem ficar mexendo demais.
O fermento entra por último, sempre com cuidado. A massa já vai direto para a forma e depois para o forno.
Enquanto assa, o cheiro muda aos poucos. Primeiro vem o milho, depois aquele cheiro de bolo crescendo. Quando a superfície começa a dourar e a cozinha fica com aquele aroma bem característico, já dá pra saber que está pronto.
E o melhor é que, mesmo sem farinha, ele não fica seco. Fica macio, úmido e leve.
Perguntas Frequentes
- Como deixar o bolo de milho fofinho e não seco
O segredo está no equilíbrio entre líquido e fubá. Não coloque fubá em excesso e respeite o tempo de forno.
- Posso fazer com milho de lata
Sim, funciona perfeitamente e é o mais usado nessa receita.
- Dá para substituir o leite por leite de coco
Dá sim, e o bolo fica ainda mais aromático.
- Esse bolo fica cremoso ou fofinho
Essa versão fica fofinha, mas com leve umidade.
Informação Nutricional
Porção de 95 g
| Calorias | 245 kcal |
| Gorduras | 9 g |
| Fibras | 1,5 g |
| Proteinas | 4 g |
| Godura Saturada | 1,7 g |
| Sódio | 38 mg |
| Açúcar | 19 g |
