Batata Chips

Preparos: 5 minutos
Preparação: 45 minutos
Rende: 10 porções
Brasileira

Receita de Batata Chips

Se existe uma lista de ingredientes mais flexíveis e funcionais do mundo, eu tenho certeza que a batata está em algum lugar lá no topo! Afinal, nós podemos fazer batata chips, batata frita, batata assada, purê e muito mais! E hoje, chegou o momento de você aprender, de uma vez por todas, como fazer uma batata chips sequinha e crocante!

A melhor parte é que você não precisa depender de pacotes de salgadinhos industrializados que não fazem tão bem para a saúde. Com ingredientes frescos e alguns utensílios básicos de cozinha, você pode criar a versão perfeita da batata chips para o seu paladar, sempre que der vontade.

Nesta receita, eu vou te contar os pequenos segredos para garantir que a batata chips fique bem seca e crocante, perfeita para comer sozinha ou acompanhada de um hambúrguer, por exemplo. (Mas, cá entre nós, eu consigo comer um potão dessa batata chips sozinha sentada na frente da tv vendo algum filme rs).

Eu tenho certeza que você vai gostar de aprender como fazer batata chips, porque além de fácil, ela é super democrática e todo mundo ama! Se quiser, aproveita para fazer uma maionese ou um molho verde caseiro porque combina demais!

Então, vamos lá aprender como fazer batata chips caseira?

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

300 g de batata
1 colher (sopa) de vinagre
1 l de água
Óleo
Sal a gosto

Modo de Preparo

O primeiro passo é fatiar as batatas no formato chips bem fina para que ela fique crocante quando fritar. Com a ajuda de um cortador específico, como um mandoline, passe a batata descascada segurando-a na vertical para que os chips fiquem redondos - você pode utilizar a batata inglesa ou a asterix.
Depois, em um recipiente fundo, adicione a água e o vinagre - o vinagre que vai trazer uma crocância especial para as batatas chips depois de fritas.
Coloque as batatas cortadas na água com vinagre e deixe marinar por, aproximadamente, 30 minutos.
Após esse tempo, retire as batatas em cima de um pano de prato limpo, enfileirando-as, sem deixar uma batata em cima da outra.
Com outro pano limpo ou com a parte que ficar sem batatas, seque bem cada fatia.
Em uma panela funda, adicione o óleo o suficiente para fritar as batatas submergidas, então dependendo da quantidade, recomendo uma panela menor e funda.
Assim que o óleo estiver bem quente, adicione as batatas com cuidado em pequenas porções e mexa de vez em quando para virar, se necessário.
Retire as batatas quando elas estiverem um pouco mais douradas - não deixe queimar, pois as partes pretas podem deixar um gosto amargo.
Coloque as batatas chips fritas em um recipiente com papel toalha para retirar todo o óleo em excesso.
Adicione a quantidade de sal de sua preferência e está pronta uma batata chips sequinha e crocante! Bom apetite!