Arroz Doce Caramelizado

Preparos: 10 minutos
Preparação: 20 minutos
Rende: 10 porções
Brasileira

Receita de Arroz Doce Caramelizado

Se tem um doce que é um verdadeiro sucesso em festas juninas e em outras ocasiões especiais, esse doce é o arroz doce, mas agora imagina uma versão “premium”: o arroz doce caramelizado!

Com diversas variações de sabor, o arroz doce é um dos doces mais amados no Brasil e é impossível não se deliciar com essa sobremesa tão tradicional. Por isso, hoje eu resolvi trazer a receita do arroz doce caramelizada ou arroz doce caramelado, um dos meus preferidos.

O arroz doce caramelizado é muito fácil de fazer e pode ser servido como sobremesa em diversas ocasiões. É um doce que agrada a todos os paladares e é perfeito para ser servido em festas e reuniões familiares porque dá pra fazer um potão de uma só vez.

Se você nunca experimentou o arroz doce caramelizado, essa é a hora de experimentar e se surpreender com essa receita deliciosa. Além disso, você pode acrescentar sua própria variação de sabor e deixar o doce ainda mais personalizado, colocando umas amêndoas, umas paçocas ou o que você quiser!

Então, prepare-se para fazer esse arroz doce caramelizado que é fácil, rápido e delicioso. Bora lá?

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

1 xícara (chá) de arroz branco cru
2 xícaras (chá) de água
600 ml de leite integral
1 canela de pau opcional
2 xícaras (chá) de açúcar
1 caixa de creme de leite (200 g) opcional

Modo de Preparo

O primeiro passo é cozinhar o arroz branco. Para isso, em uma panela grande, acrescente a água e o arroz. Leve a panela ao fogo médio-alto, tampe e deixe cozinhar até o arroz ficar macio e a água secar.
Mantenha a panela no fogo e acrescente o leite integral e o pau de canela no arroz - a canela é opcional, mas fica delicioso.
Misture, deixe o fogo bem baixinho e tampe a panela. Deixe cozinhar em fogo baixo por, aproximadamente, 5 minutos.
Enquanto isso, vamos fazer o caramelo.
Em uma frigideira, coloque o açúcar - eu utilizei o açúcar refinado, mas pode utilizar o da sua preferência.
Ligue no fogo bem baixo e vá misturando até todo açúcar derreter e ficar da cor de caramelo. Cuidado para não passar do ponto e queimar porque pode dar um gosto amargo para o caramelo. Assim que estiver todo derretido, é só desligar o fogo.
Após os 5 minutos do arroz com leite no fogo e o caramelo pronto, comece a despejar o caramelo aos pouquinhos no arroz fervendo e continue mexendo sem parar - o caramelo pode chegar a borbulhar um pouco e até a cristalizar, mas se continuar mexendo, ele fica bem cremoso junto com o arroz.
Depois que todo o caramelo já estiver misturado no arroz doce, abaixe bem o fogo, tampe a panela e deixe a mistura fervendo de 5 a 7 minutinhos até o líquido engrossar e reduzir - mas nesse passo, você pode optar por deixar o ponto dele mais líquido ou mais cremoso, fica de acordo com a sua preferência.
Para finalizar, para deixar ainda mais cremoso, acrescente o creme de leite e desligue o fogo para não ter perigo de talhar - esse passo é opcional.
Mexa bem até todos os ingredientes se incorporarem. E está pronto o arroz doce caramelizado! Bom apetite!