Brigadeiro de Chocolate Branco

Preparos: 5 minutos
Preparação: 200 minutos
Rende: 20 porções
Brasileira

Receita de Brigadeiro de Chocolate Branco

Depois que você aprende como fazer brigadeiro de chocolate branco, suas sobremesas nunca mais serão as mesmas. Nesse passo a passo, vou te ensinar diferentes pontos de brigadeiro para você usar como preferir, seja como cobertura, recheio ou para comer puro.

Essa versão de brigadeiro de chocolate branco é bem fácil e tem um preparo muito parecido com a receita do clássico brigadeiro. Eu acrescento alguns truques a mais para deixar o doce ainda mais saboroso e perfeito para adoçar a vida das pessoas.

brigadeiro de chocolate branco na panela

Inclusive, se você está procurando opções de docinhos para colocar na mesa de festa de aniversário, casamento ou qualquer outra celebração, o brigadeiro de chocolate branco vai surpreender todos os convidados. A textura dele fica lisinha e em uma consistência que parece veludo, você vai ver.

E, claro, você pode completar a mesa com outros sabores diferentes que eu já ensinei aqui no NaColher, como o Brigadeiro de Laranja e o Brigadeiro de Milho. Assim você constrói uma mesa bem única e cheia de personalidade.

Então, vamos aprender como fazer brigadeiro de chocolate branco?

Conversor de Medidas para Ingredientes:

Lista de Ingredientes

1 lata de leite condensado (395 g)
1/2 caixa de creme de leite (100 g)
1 colher (sopa) de manteiga
80 g de chocolate branco
Leite em pó opcional

Modo de Preparo

Em uma panela grande - ainda fora do fogo - adicione o leite condensado, o creme de leite e a manteiga. Misture tudo com um fouet até todos os ingredientes se incorporarem - eu gosto de colocar uma ou duas colheres de sopa de leite em pó também que dá um sabor extra e fica bem gostoso, mas é opcional.
Leve a panela ao fogo médio-baixo e, com uma colher, mexa bem o tempo todo, mas de forma delicada para não açucarar o brigadeiro depois - esse passo é essencial para o brigadeiro não grudar ou queimar no fundo da panela. E lembre-se de raspar as laterais da panela também.
Então, o próximo passo, antes de adicionar o chocolate branco, é decidir o ponto que você quer do brigadeiro. Eu trouxe quatro pontos diferentes para você escolher e usar essa receita em diversas situações.
Se você quer uma calda de brigadeiro de chocolate branco, mexa em fogo médio-baixo por, aproximadamente, 4 minutos, desligue o fogo e acrescente o chocolate quando a mistura estiver um pouco mais grossa, mas ainda líquida.
Para a consistência de brigadeiro de colher, cozinhe por 7 minutos e quando você pega um pouco do brigadeiro, ele cai facilmente da colher, mas em pedaços. Já, se quiser um brigadeiro para recheio, cozinhe entre 9 e 10 minutos e você verá que ele começa a desgrudar do fundo da panela, mas nem tanto, e quando você pega com a espátula, ele demora para cair.
E, por fim, se quiser o ponto de brigadeiro de enrolar, cozinhe por mais alguns minutos até que a mistura desgrude completamente do fundo da panela e esteja em uma consistência bem mais grossa.
Então, assim que alcançar o ponto que deseja, retire a panela do fogo e logo em seguida adicione o chocolate branco em pedaços pequenos. Misture até todo o chocolate derreter.
Passe a massa para um plástico filme, cubra e deixe descansar em temperatura ambiente por, aproximadamente, 3 a 4 horas.
Após esse tempo, estique um pouco a massa antes de enrolar os brigadeiros. Então, passe um pouco de manteiga ou margarina nas mãos, pegue a quantidade de massa de acordo com o tamanho do brigadeiro que você quer.
Usando as duas mãos, faça bolinhas no formato de brigadeiro e depois passe no confeito que preferir - eu utilizei leite em pó e ficou uma delícia.
E está pronto, um delicioso brigadeiro de chocolate branco! Bom apetite!